Fränkische Bratwürste

Fränkische Bratwürste ist nur ein Oberbegriff für die Königin der Bratwürste,
die regional sehr unterschiedlich ausfällt. Die Göttin der Bratwürste ist und bleibt die Kulmbacher Bratwurst, eine Bratwurst aus sehr fein gecuttertem Mett, die tradionell in einem mit Anis bestreuten Bratwurstweggla
direkt vom Grill serviert wird. Dazu einen mittelscharfen Senf, der perfekte Imbiss ! Fränkische Bratwürste sind ungefähr doppelt so lang wie die berühmten Nürnberger Rostbratwürste, denen sie im Geschmack ähneln. Gewürzt werden fränkische Bratwürste mit Majoran, Piment, Muskat und weißem Pfeffer.

© Spice World
Bild: fränkische Bratwürste vom Grill (Bamberg)
Fotograf: Anuparp Ratanakhon

Selbstverständlich sind fränkische Bratwürste am allerbesten frisch vom Holzkohlengrill, doch auch Saure Zipfel (Blaue Zipfel), in Essigsud gegarte fränkische Bratwürste sind ein kulinarischer Traum.

Fränkische Bratwürste lassen sich gut einfrieren.

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Bild: rohe fränkische Bratwürste (original Kulmbacher Bratwurst)
Fotograf: Anuparp Ratanakhon