Thaifood » Spice-World

Dolma gefüllte Weinblätter
Das Rezept für unsere Dolma, auch Dolmades genannt, gefüllte Weinblätter stammt aus Armenien und unterscheidet... »
Weinblätter
Weinblätter, auch Weinrebenblätter genannt, sind die Blätter der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera) und werden... »
Zitronenmelisse
Der Melisse (Melissa officinalis), wegen ihres zitronigen Geschmackes und Duftes auch Zitronenmelisse genannt,... »
Pizzaleberkäse Caprese
Warum nicht mal Pizzaleberkäse alla Caprese, dachten wir uns, nachdem man heutzutage ja alle möglichen und... »
Popcorn aus der Microwelle
Eigentlich ganz einfach ! Man gibt Popcorn Mais in eine Papiertüte und erhitzt sie in der Microwelle. Das dachte... »
Chin Chin
Chin Chin, manche werden nun an einen italienischen Vermouth denken, sind ein köstliches Schmalzgebäck, welches... »
Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Pa amb tomàquet nennt sich ein Tomatenbrot aus Katalonien, welches früher ein arme Leute Essen war, heute jdoch... »
Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »

Strohpilze Volvariella volvacea

Nov 292008

Strohpilze (Volvariella volvacea), auch Reisstrohchampignons genannt, werden auf Stroh gezüchtet, daher der Name. Sie haben eine leicht schwammige Konsistenz und sind fast geschmacksneutral. In der thailändischen und chinesischen Küche werden Hed Fang, so der thailändische Name, in vielen Gerichten, sowohl [mehr]

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Sojabohnenpaste aus Thailand

exotische Lebensmittel, Fertigprodukte Keine Antworten »

Nov 252008

In der asiatischen, speziell in der thailändischen Küche, verwendet man zum Kochen eine Vielzahl von Pasten. Besonders bekannt und beliebt sind die Thai Curry Pasten. Doch auch Sojabohnenpasten, kurz oft als Bohnenpasten bezeichnet, spielen eine große Rolle in asiatischen Rezepten. [mehr]

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Thailand Rezept scharfe Chili Dip Sauce zu Meeresfrüchten

asiatische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt, thailändische Rezepte 1 Antwort »

Okt 192008

scharfe Thai Chili Dip Sauce zu Meeresfrüchten

In Thailand ißt man, wie in vielen tropischen Ländern,
gerne scharf bis extrem feurig.
Diese thailändische Chili Dip Sauce ist nicht von schlechten Eltern…

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Fischsauce Thailand Nam Pla

exotische Lebensmittel, Fertigprodukte 3 Antworten »

Okt 152008

Fischsauce gehört zu den ältesten Würzsaucen der Welt, schon die Römer verwendeten eine Sauce zum Würzen Ihrer Speisen, genannt Garum, die ähnlich der asiatischen Fischsauce aus fermentierten Sardellen (Anchovis) hergestellt wurde. In vielen asiatischen Küchen, vor allem der thailändischen, verwendet [mehr]

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Thailand Rezept Dip Sauce zu Thai Fondue

asiatische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt, thailändische Rezepte Keine Antworten »

Okt 072008

Das Thai Fondue (Moo/Nuea jum) stammt aus dem Nordosten von Thailand/Isaan. Leider ist dieses leckere Gericht in den letzten Jahren immer mehr in Vergessenheit geraten und so muß man schon etwas Glück haben ein Restaurant zu finden, welches diesen exotischen [mehr]

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Austernsauce

exotische Lebensmittel, Fertigprodukte Keine Antworten »

Sep 232008

Austernsauce ist eine wichtige Zutat in den Küchen Südostasiens und Chinas. Hergestellt wird die süß-würzige Austernsauce aus dem Fleischextrakt von Austern, Sojasauce, Salz, Knoblauch, Zwiebeln und Maisstärke. Die dick-flüssige, schwarzbraune Austernsauce gibt vielen asiatischen Wokgerichten den letzten Pfiff. Gerne verwendet [mehr]

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Thai Chili geröstet und geschrotet

Chili, exotische Lebensmittel, Welt der Gewürze Keine Antworten »

Sep 142008

In tropischen Ländern, wie Thailand, ißt man gerne sehr scharf. Das in Chilischoten enthaltene Capsaicin löst einen Schmerzreiz, den man als Brennen wahrnimmt, aus. Hierbei werden Endorphine (Glückshormone) freigesetzt. Der aus scharfem Essen resultierende Schweißausbruch kühlt den Körper, was mit [mehr]

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Nam Prik Pao - Geröstete Thai Chilipaste

exotische Lebensmittel, Fertigprodukte, Welt der Gewürze Keine Antworten »

Jul 202008

Nam Prik Pao - geröstete Thai Chilipaste

Nam Prik Pao (Nam Prik Pow/Nam Prik Pau) ist eine geröstete Chilipaste aus Thailand. In Thailand verwendet man Nam Prik Pao gerne als Dipsauce für grüne Mangos, eine Leibspeise der Thailänder und als Gewürzöl für die berühmte, thailändische Garnelensuppe Tom [mehr]

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