Naturmedizin » Spice-World

Dolma gefüllte Weinblätter
Das Rezept für unsere Dolma, auch Dolmades genannt, gefüllte Weinblätter stammt aus Armenien und unterscheidet... »
Weinblätter
Weinblätter, auch Weinrebenblätter genannt, sind die Blätter der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera) und werden... »
Zitronenmelisse
Der Melisse (Melissa officinalis), wegen ihres zitronigen Geschmackes und Duftes auch Zitronenmelisse genannt,... »
Pizzaleberkäse Caprese
Warum nicht mal Pizzaleberkäse alla Caprese, dachten wir uns, nachdem man heutzutage ja alle möglichen und... »
Popcorn aus der Microwelle
Eigentlich ganz einfach ! Man gibt Popcorn Mais in eine Papiertüte und erhitzt sie in der Microwelle. Das dachte... »
Chin Chin
Chin Chin, manche werden nun an einen italienischen Vermouth denken, sind ein köstliches Schmalzgebäck, welches... »
Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Pa amb tomàquet nennt sich ein Tomatenbrot aus Katalonien, welches früher ein arme Leute Essen war, heute jdoch... »
Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »

Fenchel (Foeniculum vulgare)

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Apr 042011

Der Fenchel (Foeniculum vulgare) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zu der man viele Gemüse- und Gewürzpflanzen, wie die Karotte, Petersilie, Sellerie, Anis, Koriander, Kümmel und Liebstöckel zählt. Fenchel gehört zu Fisch, sagt man, doch lassen sich aus dem anisartig [mehr]

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Bittermelone, Bittergurke (Momordica charantia)

Küchentipps, Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Apr 022011

Bittermelone, Bittergurke (Momordica charantia)

Die in vielen asiatischen, afrikanischen und südamerikanischen Ländern hoch geschätzte Bittermelone, auch Bittergurke (Momordica charantia), gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und wird sowohl als Gemüse, wie auch als Heilmittel verwendet. Es gibt weltweit über 40 verschiedene Arten. Geschmacklich macht [mehr]

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Austernpilz, Austernseitling

Welt der Pilze Keine Antworten »

Mrz 292011

Der Austernseitling (Pleurotus ostreatus), auch Austernpilz oder Abalone Pilz genannt, ist ein beliebter Speisepilz und wird heutzutage in großen Mengen fast weltweit angebaut. Zuerst wurde der Austernpilz in Deutschland während des 1. Weltkrieges kultiviert und trat von dort seinen Siegeszug [mehr]

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Jiaogulan Kraut der Unsterblichkeit

Welt der Kräuter Keine Antworten »

Mrz 272011

Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum), Kraut der Unsterblichkeit

Den Five Leaves Ginseng Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) nennt man auch Kraut der Unsterblichkeit, nachdem man festgestellt hat, daß in der chinesischen Provinz Guizhou überdurchschnittlich viele Menschen über 100 Jahre alt werden. Man führte dies auf den täglichen Genuß von Jiaogulan [mehr]

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Die acht Schätze der chinesischen Heilküche

Kochbücher Keine Antworten »

Mrz 272011

In Ihrem Buch Die acht Schätze der chinesischen Heilküche beschäftigen sich die beiden Autorinnen Susanne Hornfeck und Nelly Ma mit den gesundheitlichen Aspekten der chinesischen Küche. Essen dient nicht nur der Nahrungsaufnahme und getreu dem Motto Essen hält Leib und [mehr]

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Granatapfel (Punica granatum)

Welt der Früchte Keine Antworten »

Mrz 262011

Der Granatapfel (Punica granatum), auch Grenadine genannt, ist die Frucht des Granatapfelbaumes oder Strauchs, der bis zu 8 Meter hoch und mehrere hundert Jahre alt werden kann. Ursprünglich stammt der Granatapfel aus Persien, dem heutigen Iran und dem westlichen Himalaya, [mehr]

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Okra (Abelmoschus esculentus), Okraschoten

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Mrz 042011

Okra (Abelmoschus esculentus) ist eine der ältesten Gemüsepflanzen und wurde schon vor 4000 Jahren angebaut. Botanisch gehören die Okras, oft auch Okraschoten genannt, zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae). Ursprünglich stammt die Okra, die geschmacklich an grüne Bohnen erinnert, aus Äthiopien. [mehr]

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Erdnüsse (Arachis hypogaea)

Hülsenfrüchte, Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Mrz 012011

Erdnüsse, Erdnuss Sprossen (Arachis hypogaea)

Wußten Sie eigentlich, daß Erdnüsse, die Früchte der Arachis hypogaea, keine Nüsse sondern Hülsenfrüchte sind ? Die Erdnuss stammt aus der botanischen Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und ist somit mit Erbsen und Bohnen verwandt. Die einjährige, krautige Pflanze wird bis [mehr]

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