Spice World goes Inter
Avocado Persea americana
Panieren Panierung Panade Rezept
Maracuja Chili Dip Sauce Rezept
Kiwi Actinidia deliciosa Kiwi Gold Actinidia chinensis
Mini Mais Baby Mais Zea Mays
Hasselback Potatoes Ziehharmonika Kartoffel Rezept
Kyuri Sunomono japanischer Gurkensalat Rezept
Eisbergsalat Eissalat Lactuca sativa
Schwarzer Kardamom Amomum subulatum
Kyuri japanische Gurke
Masoor Dal rote Linsen Curry Rezept
Goji Beeren Lycium barbarum chinesische Wolfsbeere
Speck geräucherter Bauchspeck
Frühstücksei als gefüllte Tomate Rezept
Goji Beeren, auch chinesische Wolfsbeeren sind die Früchte des gemeinen Bocksdorns (Lycium barbarum), eines Strauches der bis zu 4 Meter hoch werden kann. Bei einem Deutschland Besuch vor Kurzem war immer wieder von Goji Beeren die Rede, was mich sehr verwunderte. Als wir vor über 2 Jahren in dem kleinen nordthailändischen Bergstädtchen Mae Salong, was [mehr]
Dill (Anethum graveolens), eine Gewürzpflanze aus der Familie der Apiaceae (Doldenblütler), ist, neben Schnittlauch und Petersilie, eines der am meisten verwendeten Kräuter der deutschen Küche. Gurkensalate und Schmorgurken, wie auch eingelegte Gurken, schreien förmlich nach Dill. Salate, Fischgerichte und Saucen, speziell Senfsaucen und Sauerrahm Kräuter Dip Saucen werden erst durch die Zugabe von feingehackten Dillspitzen [mehr]
Als wir vor ein paar Tagen unseren Gemüsehändler auf einem thailändischen Markt in Chiang Mai, Nordthailand aufsuchten, entdeckten wir ein unbekanntes Gemüse. Selbst unser Thai Fotograf Nat wußte nicht, was die, wie zu dick geratene Frühlingszwiebeln aussehenden Stengel, sein sollten. Der Gemüsehändler lüftete das Geheimnis für uns, das sei junger Ingwer, eine wahre Delikatesse. Zum [mehr]
Mu Err Pilze (Auricularia auricula-judae), zu deutsch, Judasohr
werden häufig in der asiatischen Küche,
vor allem der chinesischen verwendet…
Echter Thymian (Thymus vulgaris) ist vielen sicherlich nur als
ein Gewürz der mediterranen Küche bekannt,
doch wurde das würzige Küchenkraut schon seit Jahrtausenden
auch als Heilmittel verwendet…
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