Naturmedizin » Spice-World

Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »

Sumach (Rhus coriaria)

Jun 262011

Sumach nennt man die Früchte des Gerbersumach (Rhus coriaria), auch Sizilianischer Sumach oder Färberbaum und der Name des Busches oder kleinen Baumes deutet auf seine Verwendung in der Antike. Die Blättern des Gerbersumach wurden zum Gerben von Leder und als [mehr]

2leep.com

Schwarzer Reis, Lila Reis

Getreide & Getreideprodukte Keine Antworten »

Jun 052011

Schwarzer Reis ist eine alte Kulturpflanze die schwarze Reiskörner hervorbringt. Wenn man den schwarzen Reis kocht verfärbt er sich ins lilane, bzw. violette, weswegen man diesen Reis auch Lila Reis nennt. Ein weiterer Name für den, aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr [mehr]

2leep.com

Lakritze, Süßholz

Welt der Gewürze Keine Antworten »

Mai 152011

Mit Lakritze, auch Süßholz bezeichnet man die Wurzel der Lakritz Pflanze (Glycyrrhiza glabra) einer Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), heimisch im Mittelmeergebiet und Asien. Die Süßholzwurzel macht ihrem Namen alle Ehre, denn sie ist rund 50 mal süßer [mehr]

2leep.com

Salomonssiegel (Polygonatum odoratum), Weißwurz

Welt der Gewürze Keine Antworten »

Mai 132011

Salomonssiegel (Polygonatum odoratum), Weißwurz

Das Salomonssiegel (Polygonatum odoratum), auch wohlriechender Weißwurz genannt wird häufiger in der Naturheilkunde, als in der Küche verwendet, doch bei authentischen chinesischen Rezepten kommt man an diesem exotischen Gewürz nicht vorbei. Als wir uns daran machten unsere chinesische Master Sauce [mehr]

2leep.com

Selleriesamen

Welt der Gewürze 2 Antworten »

Mai 042011

Während man in Asien schon seit tausenden Jahren Selleriesamen, sowohl in der Naturmedizin, als auch als Gewürz in der Küche einsetzt, sind Selleriesamen in der westlichen Welt völlig unterbewertet. Die kleinen, aromatischen Samen werden in der indischen, ayurvedischen Medizin zur [mehr]

2leep.com

Majoran (Origanum majorana)

Welt der Kräuter Keine Antworten »

Mai 012011

Der Name Wurstkraut, wie man Majoran (Origanum majorana), ein naher Verwandter von Oregano, nennt, weißt auf sein größtes Einsatzgebiet hin, die Herstellung von Wurst und Fleischwaren. Majoran würzt viele Bratwurstspezialitäten wie z.B. die Nürnberger Rostbratwurst. Die Wildform der Majoran Pflanze [mehr]

2leep.com

Himbeeren (Rubus idaeus)

Welt der Früchte Keine Antworten »

Apr 142011

Man darf sie wohl als die Königin der Beerenfrüchte bezeichnen, Himbeeren, die Früchte des Himbeerstrauches (Rubus idaeus). Der Himbeerstrauch mit seinen stacheligen bis zu 2 Meter langen Ruten benötigt ein gemäßigtes bis kaltgemäßigtes Klima und kommt in Höhen bis zu [mehr]

2leep.com

Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum)

Welt der Gewürze Keine Antworten »

Apr 062011

Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Geschmacklich unterscheidet sich der grüne Kardamom deutlich von seinem Verwandeten, dem schwarzen Kardamom (Amomum subulatum), auch weißer Kardamom oder siamesischer Kardamom. Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) stammt aus Südindien und Sri [mehr]

2leep.com