Vanille, das sind die fermentierten Schoten, korrekterweise Kapseln, der Vanille Orchidee. Das edle Gewürz Vanille ist, nach Safran, das zweitteuerste Gewürz der Welt und der hohe Preis rechtfertigt sich durch den aufwendigen Herstellungsprozeß. Die Gewürzvanille stammt ursprünglich aus Mexiko und [mehr]

Gyros ist quasi die griechische Variante des türkischen Döner Kebab und entscheidend für ein würziges Gyros ist das Gyros Gewürz, bzw. die Gewürzmischung. Auf den ersten Blick erscheint das Rezept für die Gyros Gewürzmischung wie ein ausgedehnter Spaziergang durchs Gewürzregal, [mehr]

Curryblätter sind die Blätter des Currybaums (Bergera koenigii) und haben eigentlich nichts mit dem bekannten Curry Pulver zu tun. Der Currybaum ist auf dem indischen Subkontinent beheimatet und erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 6 Metern. Curryblätter werden in den [mehr]

Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum), auch weißer Kardamom oder siamesischer Kardamom, unterscheidet sich vom Aussehen und geschmacklich deutlich vom grünen Kardamom (Elettaria cardamomum), die zwar beide zur Familie der Zingiberaceae (Ingwergewächse) gehören, jedoch 2 unterschiedliche Pflanzen Species sind. Der schwarze Kardamom [mehr]