http://www.spice-world.de Spice up Your life Sun, 05 Sep 2010 12:11:43 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 http://www.spice-world.de/gewuerze/schwarzer-kardamom-amomum-subulatum/ http://www.spice-world.de/gewuerze/schwarzer-kardamom-amomum-subulatum/#comments Wed, 30 Jun 2010 05:18:03 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=2133 Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum), auch weißer Kardamom oder siamesischer Kardamom, unterscheidet sich vom Aussehen und geschmacklich deutlich vom grünen Kardamom (Elettaria cardamomum), die zwar beide zur Familie der Zingiberaceae (Ingwergewächse) gehören, jedoch 2 unterschiedliche Pflanzen Species sind. Der schwarze Kardamom (Amomum subulatum), um den es hier geht, hat uns einiges an Kopfzerbechen bereitet. Was nun, [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/schwarzer-kardamom-amomum-subulatum/feed/ 1 http://www.spice-world.de/fruechte/goji-beeren-lycium-barbarum-chinesische-wolfsbeere/ http://www.spice-world.de/fruechte/goji-beeren-lycium-barbarum-chinesische-wolfsbeere/#comments Mon, 28 Jun 2010 09:58:02 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=2059 Goji Beeren, auch chinesische Wolfsbeeren sind die Früchte des gemeinen Bocksdorns (Lycium barbarum), eines Strauches der bis zu 4 Meter hoch werden kann. Bei einem Deutschland Besuch vor Kurzem war immer wieder von Goji Beeren die Rede, was mich sehr verwunderte. Als wir vor über 2 Jahren in dem kleinen nordthailändischen Bergstädtchen Mae Salong, was [mehr]]]> http://www.spice-world.de/fruechte/goji-beeren-lycium-barbarum-chinesische-wolfsbeere/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/junger-ingwer/ http://www.spice-world.de/gewuerze/junger-ingwer/#comments Tue, 22 Jun 2010 07:32:07 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1993 Als wir vor ein paar Tagen unseren Gemüsehändler auf einem thailändischen Markt in Chiang Mai, Nordthailand aufsuchten, entdeckten wir ein unbekanntes Gemüse. Selbst unser Thai Fotograf Nat wußte nicht, was die, wie zu dick geratene Frühlingszwiebeln aussehenden Stengel, sein sollten. Der Gemüsehändler lüftete das Geheimnis für uns, das sei junger Ingwer, eine wahre Delikatesse. Zum [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/junger-ingwer/feed/ 1 http://www.spice-world.de/gewuerze/herbes-de-provence-kraeuter-der-provence/ http://www.spice-world.de/gewuerze/herbes-de-provence-kraeuter-der-provence/#comments Thu, 17 Jun 2010 07:52:25 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1896 Die Provence im Süden Frankreichs birgt eine Fülle wilder, aromatischer Kräuter. So ist es nicht weiter verwunderlich, daß man daraus die berühmte Kräutermischung Herbes de Provence, Kräuter der Provence, kreiiert hat...]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/herbes-de-provence-kraeuter-der-provence/feed/ 2 http://www.spice-world.de/gewuerze/pimenton-de-la-vera-geraeuchertes-paprikapulver/ http://www.spice-world.de/gewuerze/pimenton-de-la-vera-geraeuchertes-paprikapulver/#comments Wed, 09 Jun 2010 06:02:49 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1832 Pimentón de la Vera ist die geschützte Herkunftsbezeichnung für geräuchertes Paprikapulver aus der Extremadura in Spanien...]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/pimenton-de-la-vera-geraeuchertes-paprikapulver/feed/ 1 http://www.spice-world.de/kraeuter/thymian-thymus-vulgaris/ http://www.spice-world.de/kraeuter/thymian-thymus-vulgaris/#comments Wed, 12 May 2010 10:25:22 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1756 Echter Thymian (Thymus vulgaris) ist vielen sicherlich nur als ein Gewürz der mediterranen Küche bekannt, doch wurde das würzige Küchenkraut schon seit Jahrtausenden auch als Heilmittel verwendet...]]> http://www.spice-world.de/kraeuter/thymian-thymus-vulgaris/feed/ 3 http://www.spice-world.de/gewuerze/geroestetes-sesamoel/ http://www.spice-world.de/gewuerze/geroestetes-sesamoel/#comments Sun, 09 May 2010 04:00:26 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1728 Geröstetes Sesamöl, auch dunkles Sesamöl, ist ein Würzöl, welches vielfach in der asiatischen Küche, allem voran der chinesischen, eingesetzt wird...]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/geroestetes-sesamoel/feed/ 3 http://www.spice-world.de/gewuerze/kurkuma-gelbwurz-curcuma-longa/ http://www.spice-world.de/gewuerze/kurkuma-gelbwurz-curcuma-longa/#comments Sat, 24 Apr 2010 03:24:44 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1388 Kurkuma (Curcuma longa), auch Gelbwurz, gelber Ingwer, Safranwurzel oder falscher Safran genannt, ist ein wichtiger Bestandteil des Curry Pulvers...]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/kurkuma-gelbwurz-curcuma-longa/feed/ 4 http://www.spice-world.de/gewuerze/getrocknete-chili/ http://www.spice-world.de/gewuerze/getrocknete-chili/#comments Wed, 24 Mar 2010 06:17:34 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1108 In vielen unserer Rezepte verwenden wir getrocknete, lange rote Chili und dafür gibt es vor allem einen Grund, die Haltbarkeit...]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/getrocknete-chili/feed/ 8 http://www.spice-world.de/gewuerze/chenpi-getrocknete-tangerine-schalen/ http://www.spice-world.de/gewuerze/chenpi-getrocknete-tangerine-schalen/#comments Sat, 13 Mar 2010 03:07:31 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1054 Chenpi, auch Chen Pi geschrieben ist ein Gewürz und Naturheilmittel aus China...]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/chenpi-getrocknete-tangerine-schalen/feed/ 0