Gemüse » Spice-World

Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »

Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Mai 172011

Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)

Radieschen, auch Radies oder Radieserl, sind Pflanzen aus der Gattung der Rettiche (Raphanus), die zur Ordnung der Kreuzblüttlerartigen (Brassicales) gehören. Zur selben Ordnung gehören auch viele Kohl- und Senfsorten, sowie Meerrettich und Wasabi. Aus der botanischen Zugehörigkeit läßt sich auf [mehr]

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Rote Beete einmachen Rezept

deutsche Rezepte, europäische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt Keine Antworten »

Apr 302011

Das Einmachen von rote Beete ist einfach und mit relativ wenig Arbeit verbunden. Warum soll ich denn die roten Knollenfrüchte selber einmachen, werden sich nun Einige fragen, man bekommt eingemachte rote Beete doch in jedem Supermarkt zu günstigen Preisen zu [mehr]

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Chop Suey Rezept

asiatische Rezepte (alle Länder), chinesische Rezepte, Rezepte der Welt 2 Antworten »

Apr 282011

Ob es sich bei Chop Suey, gebratenes Gemüse, wirklich um ein chinesisches Rezept handelt, darüber streiten sich die Gelehrten. Da wird die Erfindung von Chop Suey z.B chinesischen Einwanderern in San Francisco zugeschrieben, andere meinen es wäre original chinesischen Ursprungs. [mehr]

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Rote Bohnen, Azuki Bohnen

Hülsenfrüchte, Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Apr 242011

Die kleinen roten Azuki Bohnen (Vigna angularis) wurden schon vor tausenden Jahren in China, Japan und Korea angebaut. Farblich erinnern Azuki Bohnen an Kidney Bohnen, sind jedoch, mit gerade mal ca 5 mm, deutlich kleiner. Heutzutage sind Azuki Bohnen über [mehr]

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Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept

europäische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt Keine Antworten »

Apr 222011

Sauce Hollandaise und Spargel, das ist so etwas wie ein Dream Team. Da grüner Spargel als gesundheitlich wertvoller als sein Verwandter der weiße Spargel gilt, haben wir für unser Rezept grünen Baby Asparagus verwendet. Getoppt haben wir den mit Schinkenspeck [mehr]

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Spinat

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Apr 052011

Der echte Spinat (Spinacia oleracea) gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und stammt wahrscheinlich aus Persien, dem heutigen Iran, wo er zuerst angebaut wurde. Die Araber brachten den Spinat dann nach Spanien, wo erste Quellen im 9.Jahrhundert von dem Blattgemüse [mehr]

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Fenchel (Foeniculum vulgare)

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Apr 042011

Der Fenchel (Foeniculum vulgare) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zu der man viele Gemüse- und Gewürzpflanzen, wie die Karotte, Petersilie, Sellerie, Anis, Koriander, Kümmel und Liebstöckel zählt. Fenchel gehört zu Fisch, sagt man, doch lassen sich aus dem anisartig [mehr]

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Spinat Auflauf Rezept

europäische Rezepte (alle Länder), italienische Rezepte, Rezepte der Welt 1 Antwort »

Apr 032011

Inspiriert wurden wir zu unserem Spinat Auflauf durch ein italienisches Rezept Spinaci al Forno, wörtlich übersetzt Spinat aus dem Ofen, also überbackener Spinat. Wie so oft wenn es um Spinat geht schummeln wir ein wenig und nehmen, so erhältlich, rote [mehr]

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