http://www.spice-world.de Spice up Your life Sat, 04 Feb 2012 03:55:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/papadam-papadum-papad/ http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/papadam-papadum-papad/#comments Tue, 12 Apr 2011 03:32:20 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=6335 Papadam, auch Papadum oder Papad ist ein knuspriger, hauchdünner Fladen, den man in Indien als Snack, Vorspeise oder Beilage zu Currys serviert. Hergestellt werden Papadams aus einer Mischung aus Linsenmehl (meist Urid Linsen, seltener Kichererbsen) und Reismehl, sowie einer Vielzahl [mehr]]]> http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/papadam-papadum-papad/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/annatto-achiote-roucou/ http://www.spice-world.de/gewuerze/annatto-achiote-roucou/#comments Wed, 09 Mar 2011 09:21:40 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=4531 Annatto (span: achiote, franz.: roucou) ist der Samen des Orleansstrauch (Bixa orellana) und wir vorwiegend in der karibischen Cajun Küche und den Küchen Mittelamerikas und Südamerikas zum Färben von Lebensmitteln benutzt. Mit den Spaniern kam der Annattosame auf die Philippinen [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/annatto-achiote-roucou/feed/ 1 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/okra-abelmoschus-esculentus-okraschoten/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/okra-abelmoschus-esculentus-okraschoten/#comments Fri, 04 Mar 2011 13:42:15 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=4488 Okra (Abelmoschus esculentus) ist eine der ältesten Gemüsepflanzen und wurde schon vor 4000 Jahren angebaut. Botanisch gehören die Okras, oft auch Okraschoten genannt, zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae). Ursprünglich stammt die Okra, die geschmacklich an grüne Bohnen erinnert, aus Äthiopien. [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/okra-abelmoschus-esculentus-okraschoten/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/eisbergsalat-frisee-zuchtung-frilice/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/eisbergsalat-frisee-zuchtung-frilice/#comments Fri, 04 Mar 2011 11:49:25 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=4480 Wir essen gerne und oft Salat, doch den Frilice, eine Züchtung aus Eisbergsalat und Frisee, hatten wir vorher noch nie gesehen. Unser thailändischer Supermarkt bietet schon seit einigen Jahren sogenannte Hydroponics an. Unter Hydroponics versteht man Pflanzen, die ohne Erde, [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/eisbergsalat-frisee-zuchtung-frilice/feed/ 0 http://www.spice-world.de/rezepte/dodo-gebratene-bananen-rezept/ http://www.spice-world.de/rezepte/dodo-gebratene-bananen-rezept/#comments Fri, 04 Mar 2011 04:11:00 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=4400 Der Name Dodo stammt aus Westafrika, aus Nigeria und Kamerun, wo man gebratene Kochbananen (Dodo) zu vielen Eintöpfen, Reis oder Bohnengerichten als Beilage serviert. Die vollreifen Kochbananen werden der Länge nach durchgeschnitten und in heißem Öl gebraten. Eine besondere Dodo [mehr]]]> http://www.spice-world.de/rezepte/dodo-gebratene-bananen-rezept/feed/ 0 http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/schwarzer-reisessig-chiankiang-essig/ http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/schwarzer-reisessig-chiankiang-essig/#comments Sat, 25 Dec 2010 12:34:22 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=3419 Der schwarze Reisessig, auch Chiankiang Essig genannt, wird gerne als der asiatische Balsamico bezeichnet, durch den man ihn Notfalls auch ersetzen kann. Hergestellt wird der schwarze Resiessig aus fermentiertem Klebreis (sticky rice). Zuerst produziert man einen Reiswein, um dann mit [mehr]]]> http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/schwarzer-reisessig-chiankiang-essig/feed/ 0 http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/japanischer-fruchtessig/ http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/japanischer-fruchtessig/#comments Sun, 05 Dec 2010 13:17:37 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=3288 Japanischer Fruchtessig, ein sehr süßer fruchtiger Essig, der eine kaum wahrnehmbare Säure hat, tritt derzeit seinen Siegeszug durch die Welt an. In Japan ist dieser Fruchtessig bereits ein Superhit. Doch nicht, wie man meinen möchte, in der Küche, z.B. für [mehr]]]> http://www.spice-world.de/exotische-lebensmittel/japanischer-fruchtessig/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/sojasprossen-glycine-max/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/sojasprossen-glycine-max/#comments Thu, 02 Dec 2010 04:53:52 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=3234 Sojasprossen sind die Keimlinge der Sojabohne (Glycine max (L.) Merr.) und werden oft mit den knackigen Mungobohnensprossen verwechselt. Sojasprossen sind wesentlich größer und dicker und während man Mungobohnensprossen bedenkenlos roh, z.B. im Salat essen kann, sollten Sojasprossen nur gekocht verzehrt [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/sojasprossen-glycine-max/feed/ 0 http://www.spice-world.de/welt-der-pilze/silberohr-tremella-fuciformis-white-fungus/ http://www.spice-world.de/welt-der-pilze/silberohr-tremella-fuciformis-white-fungus/#comments Mon, 22 Nov 2010 22:32:11 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=3172 Das Silberohr (Tremella fuciformis), oft unter dem Namen White Fungus im Handel zu finden, ist ein besonders in China und Japan beliebter Speisepilz, dem man auch heilende Wirkungen nachsagt. In Japan nennt man den gesunden Pilz “shiro kikurage”, was soviel [mehr]]]> http://www.spice-world.de/welt-der-pilze/silberohr-tremella-fuciformis-white-fungus/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/kyuri-japanische-gurke/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/kyuri-japanische-gurke/#comments Tue, 29 Jun 2010 10:27:22 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=2127 Kyuri ist das japanische Wort für Gurke, doch geht es hier nicht etwa um einen japanischen Sprachkurs, sondern um eine äußerst delikate Gurke aus Japan, eben die japanische Gurke (eng. japanese cucumber). Auf den ersten Blick sieht die japanische Gourmet [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/kyuri-japanische-gurke/feed/ 1