Hasselback potatoes, Ziehharmonika Kartoffel

Erfunden oder besser kreiert wurden die extravaganten Hasselback Potatoes, auch Ziehharmonika Kartoffeln genannt, im Restaurant des Hasselbacken in Stockholm, Schweden. Das Hasselbacken Hotel und Restaurant existiert seit rund 1700 und liegt nahe dem Zentrum Stockholms. Die mehr als außergewöhnlichen Ziehharmonika Kartoffeln (Hasselback Potatoes) wurden um das Jahr 1940, für das Hasselbacken Restaurant entworfen. Die Hasselback [mehr]

Kyuri Sunomono, japanischer Gurkensalat

Unter Sunomono versteht man in Japan Side Dishes (Beilagen), die mit Essig (Su) zubereitet wurden. Folgerichtig müßte unser japanischer Gurkensalat Kyuri Sunomono heißen, doch die japanische Sprache ist für uns ein Buch mit 7 Siegeln. Nichtsdestotrotz der japanische Gurkensalat war richtig lecker und er passt nicht nur zu japanischen Fleisch- und Fischgerichten. Wir können uns [mehr]

Frühstücksei als gefüllte Tomate

Das Frühstücksei mal ein bischen anders, nämlich als gefüllte Tomate oder in gefüllter Tomate. Selbstverständlich ist das Rezept für die Frühstücksei Tomaten, etwas zeitaufwendiger als ein stinknormales Frühstücksei, aber es ist eben mal was Besonderes. Was Sie als Füllung alles in die Tomate packen, überlassen wir Ihnen, Pilze, Speck, Schinken, Käse, Knoblauch und Kräuter machen [mehr]

Ratatouille aus dem Ofen

Ratatouille nennt sich ein Gemüse Schmorgericht
aus der südfranzösischen Provence.
Wir haben das Originalrezept etwas, aber entscheidend verändert
und daraus eine “Ratatouille aus dem Ofen” gemacht…

Verlorene Eier, pochierte Eier

Verlorene Eier, auch pochierte Eier, sind eine Eierspezialität,
bei der die Eier in leise siedendem Wasser mit Essig garziehen.
Das Wort pochieren stammt von dem französischen poche, Tasche

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