Christoph Kolumbus und die Küchen der Welt

Es war kein geringerer als Christoph Kolumbus (1451-1506), der die Küchen der Welt und die Ernährungsgewohnheiten der Menschen nachhaltig veränderte. Christoph Kolumbus wurde 1451 in Genua, Italien geboren und stach am 3. August 1492 mit seinem Flaggschiff Santa Maria, im Dienste des spanischen Hofes in See, um einen Seeweg nach Indien zu entdecken. Schon hinter dieser Idee steckte kulinarisches Begehren, den Indien und China waren bekannt für ihren Reichtum an Gewürzen.

Spätestens von seiner 2. Reise (1493-1496) in die neue Welt brachte Kolumbus Pflanzensamen mit nach Europa, die die kulinarische Welt verändern sollten. So gab es in Europa und Asien bis dato keine Tomaten, keine Chili, keine Kartoffeln und keine Kürbisse.
Das sollte sich nun schlagartig ändern.
Die Kartoffel wurde zu einer der beliebtesten Beilagen der Deutschen,
die Zucchini eine Züchtung aus dem Gartenkürbis wurde ein
wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche
und die Chili (Capsicum annuum) machte viele asiatische Küchen,
wie z.B. die indische oder thailändische,
zu dem wie wir sie heute kennen, feurig scharf.
Wenn wir also Würstchen mit Kartoffelsalat, Spaghetti mit Sauce Bolognese,
ein feuriges indisches Curry,
die thailändische Kultsuppe Tom Yum Goong kochen
oder schlichtweg Tomatenketchup über unsere Pommes schütten,
dann sollten wir wissen,
daß wir all diese Leckereien letztendlich
dem großen Seefahrer Christoph Kolumbus
zu verdanken haben