türkische Linsensuppe Rezept

Rezept: türkische, rote Linsensuppe
Zutaten:
Olivenöl zum Anbraten
200 g rote Linsen
1 mittelgroße Karotte
1 Kartoffel
1 Zwiebel
4-5 Zehen Knoblauch
1-2 Stangen Staudensellerie
1 l Gemüsebrühe, Gemüsetee oder Rinderbrühe
2 EL Butter
1 TLgetrocknete Naneminze (Nane)
1 TL Paprika edelsüß
1/2 -1 TL Cayennepfeffer oder türkische Chilimischung (Pul Biber)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Karotte, Kartoffel , Zwiebel, Sellerie und Knoblauch möglichst klein hacken und in heißem Olivenöl anschwitzen. Rote Linsen zugeben und kurz mit anbraten, dann die Brühe zugießen und ca 30-40 Minuten köcheln lassen. Dabei Umrühren nicht vergessen, je dicker die Suppe wird, umso leichter brennt sie an. Suppe in einem Standmixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Butter in einer Pfanne schmelzen und Nane, Paprika edelsüß und Cayennepfeffer darin aufschäumen lassen, zur Suppe geben, nochmals kurz aufkochen lassen
und mit türkischem Fladenbrot (Pide) servieren