türkische Linsensuppe Rezept

Eines unserer Lieblingsgerichte der türkischen Küche
ist nicht etwa Döner Kebap,
sondern die türkische, rote Linsensuppe.
Die Linsensuppe, mit türkischem Fladenbrot serviert,
ist wunderbar sättigend und wärmend.
In größeren, deutschen Städten gehört die rote Linsensuppe zum
Standard türkischer Restaurants
und wenn Sie an Ihrem Wohnort keine Gelegenheit haben,
das leckere Süppchen zu probieren,
das Rezept stellt auch Kochanfänger vor keine große Herausforderung.

Rezept: türkische, rote Linsensuppe
Zutaten:
Olivenöl zum Anbraten
200 g rote Linsen
1 mittelgroße Karotte
1 Kartoffel
1 Zwiebel
4-5 Knoblauchzehen
1-2 Stangen Staudensellerie
1 l Gemüsebrühe, Gemüsetee oder Rinderbrühe
2 EL Butter
1 TLgetrocknete Naneminze (Nane)
1 TL Paprika edelsüß
1/2 -1 TL Cayennepfeffer oder türkische Chilimischung (Pul Biber)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Karotte, Kartoffel , Zwiebel, Sellerie
und Knoblauch möglichst klein hacken
und in heißem Olivenöl anschwitzen. Rote Linsen zugeben
und kurz mit anbraten,
dann die Brühe zugießen und ca 30-40 Minuten köcheln lassen.
Dabei Umrühren nicht vergessen, je dicker die Suppe wird,
umso leichter brennt sie an.
Suppe in einem Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
Butter in einer Pfanne schmelzen und Nane, Paprika edelsüß
und Cayennepfeffer darin aufschäumen lassen,
zur Suppe geben, nochmals kurz aufkochen lassen
und mit türkischem Fladenbrot (Pide) servieren