Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)

Pa amb tomàquet nennt sich ein Tomatenbrot aus Katalonien, welches früher ein arme Leute Essen war, heute jdoch ein trendiges Tapa geworden ist. Die mallorquinische Variante, bei der man gerne auch noch einen guten spanischen Schinken und Käse oder eine Schweinesteak draufpackt, heißt dort Pa amb oli. Das Pa amb tomàquet Tomatenbrot wird jedoch nicht einfach mit Tomaten belegt, sondern es wird damit berieben, was die Besonderheit dieses Rezeptes darstellt. Das verwendete Brot, Bauernbrot oder Weißbrot darf oder besser es sollte schon ein paar Tage alt sein, dann wird es angetoastet und so entsteht einen Art Reibefläche, die zuerst mit Knoblauch und dann mit Tomate berieben wird. Ganz zum Schluß träufelt man dann noch etwas Olivenöl darüber und fertig ist ein köstlicher, einfacher, mediterraner Appetizer.

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Bild: Tomatenbrot, Pa amb tomàquet

Rezept: Tomatenbrot, Pa amb tomàquet
Zutaten pro Stück
1 Scheibe Weißbrot oder Bauernbrot
1/2 vollreife Tomate
1/2 Zehe Knoblauch
Olivenöl


Zubereitung:
Brotscheibe antoasten und gut abdampfen lassen, das Brot soll eine rauhe Oberfläche bekommen, dann die Brotscheibe mit ener halben Knoblauchzehe und danach mit der halben Tomate abreiben. Von der Tomate soll nur noch die Haut übrigbleiben. Etwas Olivenöl über das Tomatenbrot (Pa amb tomàquet) geben und servieren.