Tomaten Mozzarella Salat Insalata Caprese Rezept

Der berühmte Tomaten Mozzarella Salat, Insalata Caprese steht und fällt mit der Qualität der Zutaten. Ein echter, originaler Insalata Caprese kostet sein Geld, da benutzt man die Cuore di bue Ochsenherz Tomate, Büffel Mozzarella (mozzarella di bufala), italienisches Basilikum und ein gutes Olivenöl. Alles zusammen ergibt die Farben der italienischen Trikolore, rot weiß, grün. In Italien wird der Insalata Caprese gerne als Vorspeise gereicht. Nun, bei den Tomaten machen wir gerne Zugeständnisse,
wer kann sich schon eine Cuore di bue leisten, doch sollte es eine sonnengereifte Tomate sein,
wir haben für unseren Insalata Caprese die japanische Momotaro Tomato gewählt.
Der verwendete Mozzarella sollte schon ein Büffelmilch Mozzarella sein,
wenn auch erheblich teurer als der Kuhmilch Mozzarella,
den man mittlerweile in fast jedem Supermarkt hinterhergeworfen bekommt.
Ansonsten könnte man auch ebenso geschmacklosen Tofu
auf seine Holland Tomaten packen.
Übrigens:
Balsamicoessig hat in einem originalen Insalata Caprese nichts zu suchen.

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Bild: Tomaten Mozzarella Salat, Insalata Caprese
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee

Rezept: Tomaten Mozzarella Salat, Insalata Caprese
Tomaten und Mozzarella in ca 0,5 cm dicke Scheiben,
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Tomatenscheiben auf einem Teller anrichten,
mit den Mozzarellascheiben belegen,
mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Olivenöl darüber träufeln und mit italienischem Basilikum garniert servieren.