Schweizer Rösti Röschti Rezept

Original Schweizer Rösti, auch Röschti sind für Schweizer fast so etwas wie ein Glaubensbekenntnis
oder besser ein Glaubenskrieg. Die essentielle Frage, ob Rösti aus gekochten oder rohen Kartoffeln zubereitet wird hat die Schweiz in 2 Lager gespalten, getrennt durch den sogenannten Röstigraben, der zwischen der deutschen (gekocht) und der französischen (roh) Schweiz verläuft. Für uns war es relativ einfach sich zu einem der Lager zu bekennen, wir lieben unsere Röschti mit gekochten Kartoffeln, die rohe Kartoffel Variante erinnert uns zu sehr an Reiberdatschi (Reibekuchen). Rösti stehen bei uns schon sehr lange auf dem Speisezettel und ein Rezept brauchen wir dafür auch nicht mehr. Die Rösti (Röschti) Zubereitung ist bereits in Fleisch und Blut übergegangen, trotzdem machten wir eine kurze Recherche zum Thema im Internet. Und Oh Graus…was man da alles als Original Schweizer Rösti verkauft, bzw anpreist, entbehrt jeder Grundlage. Rösti mit Mehl und Eiern, Herr schmeiß Hirn vom Himmel !!! Original Schweizer Rösti sind so etwas wie die Ur Rösti, da kommen nur Kartoffeln, Pfeffer und Salz rein und aus und Basta. Wem das zu puretanisch vorkommt,
der kann natürlich auch Käse, Speck, Zwiebel, Knoblauch oder sonste was in die Röstis geben, dann sind es aber keine Schweizer Rösti mehr, sondern Berner Rösti oder…

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