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    • « Rezept – Thai Dip Sauce für Frühlingsrollen | Home | Rezept – Indische Minzsauce – Dahi Poodina »

    Rezept – Thailändische Chili Ananas Dip Sauce

    By Spice-World | Juli 5, 2008

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    Die thailändische Chili Ananas Dip Sauce ist
    eine besonders leckere Dip Sauce,
    die auch unter dem Namen “süße Chilisauce”
    in Asiashops als Fertigprodukt erhältlich ist.
    Die eigene Zubereitung ist jedoch recht einfach und der Geschmack
    um einiges besser als die gekaufte Fertigsauce.
    Die Chili Ananas Dip Sauce passt perfekt zu Frühlingsrollen, Wan Tan,
    thailändische Fischküchlein (Tod Man Pla)
    oder Shrimpsküchlein (Tod Man Goong),
    aber auch zu Shrimps im Teigmantel und anderen frittierten Gerichten.

    Zutaten für ein Schälchen Dip Sauce:
    150 ml Wasser
    2 lange rote Chilis, gehackt
    2 getrocknete, rote Thaichilis, aufgeschlitzt
    2 Knoblauchzehen (angequetscht)
    1 Korianderwurzel (angequetscht)
    100 g Ananasstücke, frisch oder aus der Dose
    100 g Zucker
    4-5 EL Zuckerrohressig (Thai Essig)
    1/2 TL Salz


    thai-chili-ananas-dip-sauce.jpg

    Zubereitung:
    Wasser und alle Zutaten, außer einer halben gehackten Chili,
    in einen Topf geben und rund 30 min köcheln lassen,
    dabei gut umrühren.
    Durch ein feines Sieb geben.
    Die übrigen fein gehackten Chilischoten zugeben
    und nochmals 5 min köcheln lassen.
    Die Dip Sauce soll leicht zähflüssig werden,
    eventuell noch etwas Wasser zugeben.
    Dip Sauce erkalten lassen und in einem Schälchen servieren.
    Wer es nicht so scharf mag oder kann,
    entfernt die Chilikerne und weißen Scheidewände,
    denn dort sitzt die größte Schärfe der Chilischoten.

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    Topics: Rezepte der Welt, thailändische Rezepte | No Comments »

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