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    Rezept Parmesansuppe mit Trüffelöl

    By Spice-World | November 27, 2008

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    Parmesansuppe mit Trüffelöl ist eine besonders leckere Vorsuppe
    zu einem perfekten Dinner oder anderen festlichen Anläßen
    und ohne großen Aufwand nachzukochen.
    Ein paar Tropfen eines edlen Trüffelöls geben der Parmesansuppe
    einen ganz besonderen Pepp.



    parmesansuppe-mit-trueffeloel.jpg

    Rezept: Parmesansuppe mit Trüffelöl
    Zutaten für 2 Personen:
    1 EL Butterschmalz
    1 Schalotte
    1 Lorbeerblatt
    2 Piment
    100 g frischer Parmesankäse
    100 ml Weißwein (Riesling)
    200 ml Sahne
    150 ml Milch
    Trüffelöl

    Zubereitung:
    Fein gehackte Schalotte in Butterschmalz glasig anschwitzen,
    mit der Hälfte des Weißweins ablöschen und reduzieren.
    Den Rest des Weins angießen und nochmals reduzieren lassen.
    Sahne, Milch, Lorbeerblatt und Piment zugeben
    und ca 5 min leicht köcheln lassen.
    Geriebenen, frischen Parmesankäse
    in mehreren Portionen zufügen und schmelzen lassen.
    5 min köcheln lassen und die Suppe durch ein Sieb geben.
    Mit einem Stabmixer aufschäumen und mit einigen Tropfen Trüffelöl
    in einer angewärmten Suppentasse servieren.

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    Topics: Rezepte der Welt, europäische Rezepte (alle Länder), italienische Rezepte | 1 Comment »

    One Response to “Rezept Parmesansuppe mit Trüffelöl”

    1. Trüffelöl Schrecken der Gourmets | Spice-World Says:
      November 30th, 2008 at 15:28

      [...] Rezept Parmesansuppe mit Trüffelöl [...]

    Comments

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