Rezept Ofenkartoffeln Kartoffel Wedges Potato Wedges

Das Rezept für unsere Kartoffel Wedges (engl. Potato Wedges) stammt aus den USA und Kartoffelwedges sind nichts anderes als keilförmig geschnittene Ofenkartoffeln. Das englische Wort Wedge bedeutet übersetzt Keil und genau diese Keilform macht diese Art Ofenkartoffeln zu einem besonderen Genuß: Kartoffelig-weich und zugleich knusprig. Auch die Lebensmittelindustrie scheint auf den Trichter gekommen zu sein und bietet die leckeren Kartoffelwedges als Tiefkühlware zu recht salzigen Preisen an. Kartoffelwedges sind so einfach selbst zu machen, daß man auf den Industriefood bestens verzichten kann. Zudem würzt man seine Ofenkartoffeln genau so wie es einem schmeckt und weiß dann auch was dran und drin ist.

© Spice World
Bild: Ofenkartoffeln, Kartoffel Wedges, Potato Wedges
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie

Rezept: Ofenkartoffeln, Kartoffel Wedges, Potato Wedges
Zutaten:
Kartoffeln
Olivenöl
frische Rosmarin
frischer Thymian
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Paprika edelsüß
Knoblauch
grobes Meersalz
etwas Cayenne Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, einmal der Länge nach teilen
und in keilförmige Stücke schneiden.
Knoblauch mit grobem Meersalz in einem Mörser
zu einer Paste verarbeiten. Rosmarin undThymian grob hacken
und zusammen mit allen anderen Gewürzen,
der Knoblauchpaste und dem Olivenöl
gut vermischen, dann die Kartoffeln in das Gewürzöl geben
gut durchmischen und ca 30 Minuten marinieren.
Dadurch werden die Kartoffelwedges noch knuspriger.

Küchentipp: Geben Sie das Gewürzöl
und die Kartoffeln in einen Gefrierbeutel,
so erleichtert man sich das Vermischen erheblich.

Backofen auf 220° vorheizen.
Kartoffelwedges, mit der runden Seite nach unten,
auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen
und ca 20 – 30 Minuten backen.
Noch knuspriger werden die Kartoffel Wedges,
wenn man in den letzten Minuten den Backofengrill zuschaltet.

Servieren Sie Kartoffelwedges als kleinen Snack mit Ketchup, Mayonnaise
oder einer anderen Dipsauce
oder als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten.