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    Rezept Mexikanischer Tomatensalat

    By Spice-World | Oktober 10, 2008

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    Tomatensalat mal anders.
    Den exotischen Touch bekommt unser mexikanischer Tomatensalat
    durch Limettensaft, Chilies und Koriander (Cilantro).
    Der mexikanische Tomatensalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch
    und anderen BBQ Gerichten.
    Jedes Rezept ist immer nur so gut, wie die verwendeten Zutaten.
    Nehmen Sie geschmackvolle, reife Tomaten!
    Wir haben uns diesmal für die kleinen,
    süßlichen Cocktailtomaten (Cherry Tomaten) entschieden,
    die bestens mit der Säure des Limettensaftes
    und dem Koriandergrün harmonieren.


    mexikanischer-tomatensalat.jpg

    Zutaten:
    100 g Cocktailtomaten (Cherry Tomaten)
    3-4 rote Thai Zwiebeln oder 2 Schalotten
    1-2 Knoblauchzehen
    1-2 Thai Chili Prik Kee Noo
    Koriandergrün nach Gusto
    Salat Dressing:
    2 EL Limettensaft
    3 EL Ölivenöl
    Salz, Zucker und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Zubereitung:
    Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
    gut verrühren. Zwiebeln oder Schalotten und Chili in feine Ringe schneiden,
    Knoblauchzehe und Koriandergrün feinhacken, Tomaten vierteln oder achteln
    und mit dem Dressing gut vermischen.
    Ca. 30 min im Kühlschrank durchziehen lassen.

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