Rezept Mexikanischer Tomatensalat

Tomatensalat mal anders. Den exotischen Touch bekommt unser mexikanischer Tomatensalat, auch Pico de Gallo oder Salsa fresca genannt, durch Limettensaft, Chili und Koriander (Cilantro). Der mexikanische Tomatensalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und anderen BBQ Gerichten. Jedes Rezept ist immer nur so gut, wie die verwendeten Zutaten. Nehmen Sie geschmackvolle, reife Tomaten ! Wir haben uns diesmal für die kleinen, süßlichen Cocktailtomaten (Cherry Tomaten) entschieden, die bestens mit der Säure des Limettensaftes und dem Koriandergrün harmonieren.

© Spice World
Bild: Mexikanischer Tomatensalat (Pico de Gallo)

Rezept: Mexikanischer Tomatensalat (Pico de Gallo)
Zutaten:
100 g Cocktailtomaten (Cherry Tomaten)
3-4 rote Thai Zwiebeln oder 2 Schalotten
1-2 Zehen Knoblauch
1-2 Thai Chili Prik Kee Noo
Koriandergrün nach Gusto

Salat Dressing:
2 EL Limetten Saft
3 EL Olivenöl
Salz
Zucker
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker gut verrühren. Zwiebeln oder Schalotten und Chili in feine Ringe schneiden, Knoblauchzehe und Koriandergrün feinhacken, Tomaten vierteln oder achteln und mit dem Dressing gut vermischen. Ca. 30 min im Kühlschrank durchziehen lassen.