Rezept Mexikanischer Tomatensalat

Tomatensalat mal anders.
Den exotischen Touch bekommt unser mexikanischer Tomatensalat
durch Limettensaft, Chilies und Koriander (Cilantro).
Der mexikanische Tomatensalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch
und anderen BBQ Gerichten.
Jedes Rezept ist immer nur so gut, wie die verwendeten Zutaten.
Nehmen Sie geschmackvolle, reife Tomaten!
Wir haben uns diesmal für die kleinen,
süßlichen Cocktailtomaten (Cherry Tomaten) entschieden,
die bestens mit der Säure des Limettensaftes
und dem Koriandergrün harmonieren.

Rezept: Mexikanischer Tomatensalat
Zutaten:
100 g Cocktailtomaten (Cherry Tomaten)
3-4 rote Thai Zwiebeln oder 2 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Thai Chili Prik Kee Noo
Koriandergrün nach Gusto

Zubereitung:
Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
gut verrühren. Zwiebeln oder Schalotten und Chili in feine Ringe schneiden,
Knoblauchzehe und Koriandergrün feinhacken, Tomaten vierteln oder achteln
und mit dem Dressing gut vermischen.
Ca. 30 min im Kühlschrank durchziehen lassen.