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Rezept Kokosmilch Reis mit Thai Mango

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Dez 222009

Milchreis kennt wohl noch ein jeder aus seiner Kindheit.
Wir bereiten jedoch eine etwas exotischere Variante zu:
Kokosmilch Reis mit Thai Mango.

Kokosmilch Reis mit Thai Mango

Rezept: Kokosmilch Reis mit Thai Mango
Zutaten:
150 g Milchreis, Risotto Reis oder Sushireis
500 ml Kokosmilch
2 indische Lorbeerblätter oder etwas Zimt
1/2 Vanillestange
2 EL Palmzucker
2-3 EL Kokosraspel
1 Thai Mango (Nam Dok Mai)

Zubereitung:
Kokosmilch mit indischen Lorbeerblättern, längsseitig aufgeschlitzter Vanillestange, Kokosraspel und Palmzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis zugeben und ca 25 – 30 Minuten leise köcheln lasssen, dabei häufig umrühren. Dann Deckel aufsetzen, vom Feuer nehmen und den Kokosmilchreis weitere 10 Minuten ausquellen lassen. Thai Mango in Spalten schneiden und mit dem lauwarmen oder ausgekühltem Kokos Milchreis servieren.

Zutaten für Kokosmilch Reis mit Thai Mango
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