Rezept Kokosmilch Reis mit Thai Mango

Milchreis kennt wohl noch ein jeder aus seiner Kindheit.
Wir bereiten jedoch eine etwas exotischere Variante zu:
Kokosmilch Reis mit Thai Mango.

Rezept: Kokosmilch Reis mit Thai Mango
Zutaten:
150 g Milchreis, Risotto Reis oder Sushireis
500 ml Kokosmilch
2 indische Lorbeerblätter oder etwas Zimt
1/2 Vanillestange
2 EL Palmzucker
2-3 EL Kokosraspel
1 Thai Mango (Nam Dok Mai)

Zubereitung:
Kokosmilch mit indischen Lorbeerblättern,
längsseitig aufgeschlitzter Vanillestange, Kokosraspel
und Palmzucker in einem Topf zu köcheln bringen.
Milchreis zugeben und ca 25 – 30 Minuten leise köcheln lasssen,
dabei häufig umrühren.
Dann Deckel aufsetzen, vom Feuer nehmen
und den Kokosmilchreis weitere 10 Minuten ausquellen lassen.
Thai Mango in Spalten schneiden und mit dem lauwarmen
oder ausgekühltem Milchreis servieren.

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