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Rezept – Indische Minzsauce – Dahi Poodina

By Spice-World | Juli 6, 2008

Die indische Minzsauce Dahi Poodina reicht man als Dip Sauce
zu knusprigen Papadam, Samosas (gefüllte Teigtaschen),
Pakoras und indischen Broten.
Zutaten:
125 g Vollmilchjoghurt (griechischer/türkischer Joghurt 10% Fett)
3-4 Stengel frische Pfefferminze oder 2 EL getrocknete Minze (Nane)
1/2 lange grüne Chilischote (Dutch Green)
1/2 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung:
Die Pfefferminzblätter und Chilischote mit einem scharfen Messer
zu einer feinen Paste hacken.
Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne anrösten
und danach in einem Mörser zerstoßen.
Alle Zutaten mit dem Joghurt verrühren und kaltstellen

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