Rezept gebackenes Schweinesteak mit Orange

Unser Rezept für gebackenes Schweinesteak mit Orange ist sicherlich kein Klassiker der asiatischen Küche und wohl eher der Kategorie Fusion Food zuzuordnen. Wir stießen auf dieses Rezept in dem Magazin eines asiatischen Supermarktes und haben daran noch ein wenig geschraubt. Die Vermählung von Orangen, grobem Senf (Rottiseur Senf), Sojasauce und Mirin gab dem gebackenen Schweinesteak eine unvergleichbare Würze. Dazu haben wir sautierte Karotten und Zuckerschoten, eine Ofen Tomate und eine peppige Mischung aus rotem (mit Roselle gefärbt) und weißem Thai Duftreis serviert.

© Spice World
Bild: gebackenes Schweinesteak mit Orange und Rottiseur Senf
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee

Rezept: gebackenes Schweinesteak mit Orange und Rottiseur Senf
Zutaten für 2 Personen:
2 Schweinesteaks (ca 2 cm dick)
1 Orange
2 TL Mirin
1 TL Sojasauce
2 TL Rottiseur Senf (grober Senf)
2-3 TL brauner Rohrzucker
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Saft einer halben Orange, Mirin, Sojasauce, Rottiseur Senf, Rohrzucker,
Pfeffer und Salz vemischen und die Schweinesteaks darin
am Besten über Nacht marinieren.
Ofen auf 180° C vorheizen.
Die andere Hälfte der Orange in Scheiben schneiden,
die marinierten Schweinesteaks in einer feuerfesten Form
darauf platzieren und mit der Marinade übergießen.
Im vorgeheizten Ofen ca 60 Minuten garen, nach 20 Minuten wenden
und immer wieder mit der Marinade übergießen.