Rezept - Cocktailsauce selbermachen

Cocktailsauce passt hervorragend zu Salaten, Fleischfondue,
Krebsfleisch- oder Krabben/Shrimpscocktails,
und kaltem Geflügel.
Auch wenn man in vielen Rezeptbüchern eine feine Cocktailsauce
mit Mayonnaise vermatscht,verzichten wir auf diese Zutat.
Das Ergebnis ist kalorienärmer
und unserer Meinung nach auch viel schmackhafter.
Probieren Sie es einfach mal aus, denn eine leckere Cocktailsauce
kann man ohne großen Aufwand ganz einfach selbermachen.

© Spice World

Rezept: Cocktailsauce
Zutaten für die Grundsauce:
4 EL Tomatenketchup
1 TL Sahnemeerrettich
1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Öl, Rapsöl, Sonnenblumenöl (kein Olivenöl)
1 EL Sahne
1 Prise Zucker
1 EL Ajvar
1 Spritzer Limettensaft
1/4 -1/2 TL Cayenne Pfeffer
Zutaten zum Verfeinern:
1 EL Cognac oder Brandy
oder
1 EL Orangenlikör (Gran Manier)
und/oder
1 EL Pfirsichlikör
oder
1 EL Pfirsichsaft und/oder Ananassaft

Zubereitung:
Alle Zutaten (auch die zum Verfeinern), außer Sahne und Öl,
in einen Behälter geben und mit dem Zauberstab aufmixen,
während des Mixens langsam Öl und Sahne zugießen.
Kalt stellen und mit etwas Dill bestreut servieren.

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