Rezept Cacik Türkische Joghurtsauce mit Minze

Die türkische Joghurtsauce Cacik passt hervorragend
zu gegrillten türkischen Gerichten
wie z.B. Köfte (türkische Hackfleischbällchen),
aber auch zu Calamari, Cevapcici, gegrillten Steaks, Fisch, etc…
Cacik (türkische Yoghurtsauce mit Minze) ist einfach
und ohne großen Aufwand herzustellen.

Rezept: Cacik Türkische Joghurtsauce mit Minze
Zutaten:
125 g türkischen oder griechischen Joghurt (10 % Fett)
etwas kaltes Wasser
1 Knoblauchzehe
Meersalz
1-2 TL frische oder getrocknete Pfefferminze (Nane)
2-3 cm Salatgurke

Zubereitung:
Knoblauchzehe mit dem Meersalz zerquetschen und am Besten im Mörser
zu einer feinen Paste verarbeiten.
Salatgurke in sehr feine Würfel schneiden.
Joghurt, eventuell mit etwas kaltem Wasser glatt rühren,
Knoblauch, Minze und Gurkenwürfel einrühren
und bis zum Servieren kalt stellen.

Anmerkungen:
1.Nane ist getrocknete Pfefferminze, man bekommt sie im türkischen Lebensmittelhandel im Gewürzregal. Selbstverständlich kann man auch frische Pfefferminze verwenden, da diese aber meist sehr geschmacksintensiv ist, sollte man sie sehr vorsichtig dosieren.
2. Für Cacik (türkische Joghurtsauce) und auch Zaziki (griechische Joghurtsauce) verwendet man griechischen, bw. türkischen Joghurt mit 10 % Fett. Dieser Joghurt unterscheidet sich auch geschmacklich vom “normalen Yoghurt” mit meist 3,5 % Fett.
3. Probieren Sie die türkische Joghurtsauce auch mal ohne Gurkenwürfel
oder mit etwas Kreuzkümmel gewürzt.