Dolma gefüllte Weinblätter
Weinblätter
Zitronenmelisse
Pizzaleberkäse Caprese
Popcorn aus der Microwelle
Chin Chin
Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Der Begriff italienische Pasta steht für Nudeln,
die meist aus Hartweizengries, Wasser und Salz hergestellt werden.
Bekannteste Vertreter der Pasta sind Penne Rigate,
Spaghetti und Maccaroni.
Penne rigate (rigate = geriffelt) gibt es in verschieden Längen
und Durchmessern, sie nehmen Saucen besonders gut auf.
Rezept: italienische Pasta kochen
1. Wasser
Damit die Nudeln nicht zusammenkleben,
rechnet man pro 100 g Pastanudeln 1 Liter Wasser.
Auch wenn man immer wieder hört,
daß man Öl ins Kochwasser geben soll,
lassen Sie es.
Das Öl im Nudelwasser verklebt die Poren der Pasta,
die Nudeln können nun die Sauce nicht mehr gut aufnehmen.
Die Nudeln immer erst in sprudelnd kochendes Wasser geben.
2. Salz
Pro Liter Wasser rechnet man 1 leicht gehäuften Teelöffel Salz.
3. Kochdauer
Die Kochdauer für die verschiedenen Pastasorten ist
unterschiedlich und ist meist auf der Packung angegeben.
Dies gilt aber nur als Richtwert.
Italienische Pasta wird al dente gekocht,
also mit Biß. Hier macht man am Besten gegen Ende der Kochzeit
einen, bzw. mehrere Bißtests.
4. Abschrecken ?
Italienische Pasta wird auf keinen Fall abgeschreckt.
Pasta durch ein Nudelsieb abgießen und sofort servieren.
Um ein Zusammenkleben zu verhinden,
kann man ein paar Butterflöckchen hinzugeben.
[...] Kinder lieben bekanntermaßen Nudeln, bei uns war das nicht anders und wenn unsere bayerische Großmutter vor fast einem halben Jahrhundert, uns mit einem Ihrer leckeren Nudelgerichte überraschte, dann waren die Nudeln immer perfekt also kein Matsch, sondern bißfest. Doch damals waren Nudeln, eben Nudeln, heutzutage kocht man Pasta al dente. [...]
[...] abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren. Dazu passen Salzkartoffeln und Spiegeleier, Pasta nach Gusto oder Reis. [...]
[...] Sahne verquirlen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Eine Schüssel im Backofen vorwärmen. Pasta al dente kochen und abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancetta darin anbraten. Spaghetti [...]
[...] Rezept: italienische Pasta kochen [...]
[...] Pasta al dente vorkochen und warmstellen. Gehackte Schalotte, Knoblauch und Petersilie in Butter oder Olivenöl glasig [...]
[...] Knoblauch kurz in heißem Olivenöl anbraten. Der Knoblauch soll dabei keine Farbe nehmen. Spaghetti kochen, selbstverständlich al dente, abtropfen lassen und in dem heißen Öl wenden. Mit gehackter [...]