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    Nudeln mit Gorgonzolasauce Rezept

    By Spice-World | Januar 23, 2010

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    Nudeln oder Pasta mit Gorgonzolasauce
    sind sicherlich nichts für Menschen,
    die auf Ihre schlanke Linie achten müßen.
    Doch warum nicht manchmal mit so einem
    leckeren, einfach und schnell zubereiteten Rezept sündigen ?
    Welche Nudeln Sie verwenden überlassen wir Ihnen,
    wir haben Chifferini Rigati, geriffelte Hörnchen Nudeln gewählt,
    diese nehmen die leckere Gorgonzolasauce gut auf.
    Auch beim Gorgonzola, mögen es manche recht kräftig,
    andere wählen lieber eine der sahnigeren Sorten.
    Wer es ganz besonders edel möchte schmeckt die Käsesauce
    am Schluß noch mit ein paar Spritzern Noilly Prat ab

    Nudeln mit Gorgonzolasauce


    Zutaten für 2 Personen:
    ca 250-300 g Pasta nach Wunsch
    Butter oder Olivenöl zum Anbraten
    80-100 g Gorgonzola (Sorte nach Gusto)
    1 kleine Schalotte, fein gehackt
    1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
    Petersilie
    100 ml Weißwein (Rießling)
    200 ml Milch
    100 ml Sahne
    1-2 langer Pfeffer im Mörser zerstosen
    1 Prise Puderzucker
    event. etwas Salz zum Nachwürzen
    Petersilie zum Garnieren
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    nach Geschmack, etwas frisch geriebene Muskatnuß

    Zubereitung:
    Pasta al dente vorkochen und warmstellen.
    Gehackte Schalotte, Knoblauch und Petersilie
    in Butter oder Olivenöl glasig anschwitzen,
    dann mit Weißwein ablöschen.
    Reduzieren bis fast keine Flüßigkeit mehr übrig ist,
    dann mit Milch auffüllen, zerstoßenen langen Pfeffer zugeben
    und bis zur Hälfte reduzieren.
    Dann Gorgonzolakäse in der Flüßigkeit bei geringer Hitze schmelzen lassen,
    Sahne zugeben, falls es zu sämig wird, etwas Sahne oder Milch nachgießen.
    Mit Puderzucker, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer
    und nach Geschmack Muskatnuß abschmecken
    und mit frischer Petersilie garniert servieren.

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    Topics: Rezepte der Welt, europäische Rezepte (alle Länder), italienische Rezepte | No Comments »

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