Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Avocado Mais Salsa
Arabische Linsensuppe
Thai BBQ Sauce
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Knoblauch eingelegt
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Orientalische Fleischbällchen
Japanisches Frühstück, die berühmte Miso Suppe, unterscheidet sich deutlich von dem was in westlichen Ländern auf den Frühstückstisch kommt. Miso Suppe ist das japanische Nationalgericht und je nach Jahreszeit und Region verwendet man entweder helle oder dunkle Misopaste. Traditionell wird die Misosuppe mit Stäbchen gegessen. Man fischt die festen Bestandteile mit Hilfe der Eßstäbchen heraus und trinkt die Suppe direkt aus der Suppenschüssel. Auch in anderen asiatischen Ländern, wie z.B. in Korea reicht man die Misosuppe zum Frühstück. Zugegebenermassen waren wir recht skeptisch, Suppe zum Frühstück ? Da wird man doch niemals satt. Die Misosuppe ist jedoch so sättigend, energiespendend und wärmend, wie wir uns das nicht vorstellen konnten. Selbst nach über 3 Stunden verspürten wir kein Hungergefühl. Miso Suppe läßt sich recht einfach und schnell zubereiten, wichtig dabei ist jedoch, daß man die Suppe nicht kocht, die Misopaste würde sonst verklumpen, zudem zerstört man die wertvollen Inhaltsstoffe.
© Spice World
Bild: japanische Miso Suppe
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie
Rezept: japanische Miso Suppe mit Shiitake Pilzen
Zutaten für 2 Personen:
500 ml Dashi (wir haben Shiitake Dashi verwendet)
1 1/2 EL Miso Soja Paste (hell oder dunkel, je nach Gusto)
2 TL Sojasauce
ca 100 g Tofu in ca 1 cm Würfel geschnitten
4-5 getrocknete oder frische Shiitakepilze
Frühlingszwiebel in feine Röllchen geschnitten
Zubereitung:
Getrocknete Shiitakepilze ca 20 Minuten in heißem Wasser einweichen
und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dashi Brühe erhitzen, dann die Pilze zugeben und kurz aufkochen.
Misopaste mit etwas heißer Dashibrühe in einem Schöpflöffel anrühren
und in die Suppe einrühren. Nicht mehr kochen lassen !
Tofu zugeben und erwärmen.
Die fertige Misosuppe in Suppenschälchen füllen
und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
Dazu serviert man in Japan traditionell Reis.
Zum Aufpeppen haben wir Shichimi Togarashi, eine japanische Chili Würzmischung verwendet.
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