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    Miso Suppe japanisches Frühstück Rezept

    By Spice-World | Februar 1, 2010

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    Japanisches Frühstück, die berühmte Miso Suppe,
    unterscheidet sich deutlich von dem was in westlichen Ländern
    auf den Frühstückstisch kommt.
    Miso Suppe ist das japanische Nationalgericht
    und je nach Jahreszeit und Region verwendet man
    entweder helle oder dunkle Misopaste.
    Traditionell wird die Misosuppe mit Stäbchen gegessen.
    Man fischt die festen Bestandteile mit Hilfe der Eßstäbchen heraus
    und trinkt die Suppe direkt aus der Suppenschüssel.
    Auch in anderen asiatischen Ländern, wie z.B. in Korea
    reicht man die Misosuppe zum Frühstück.
    Zugegebenermassen waren wir recht skeptisch,
    Suppe zum Frühstück ? Da wird man doch niemals satt.
    Die Misosuppe ist jedoch so sättigend, energiespendend
    und wärmend, wie wir uns das nicht vorstellen konnten.
    Selbst nach über 3 Stunden verspürten wir kein Hungergefühl.

    Miso Suppe läßt sich recht einfach und schnell zubereiten,
    wichtig dabei ist jedoch, daß man die Suppe nicht kocht,
    die Misopaste würde sonst verklumpen,
    zudem zerstört man die wertvollen Inhaltsstoffe.

    Miso Suppe japanisches Frühstück
    © Spice World
    Bild: japanische Miso Suppe
    Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie


    Rezept: japanische Miso Suppe mit Shiitake Pilzen
    Zutaten für 2 Personen:
    500 ml Dashi (wir haben Shiitake Dashi verwendet)
    1 1/2 EL Miso Soja Paste (hell oder dunkel, je nach Gusto)
    2 TL Sojasauce
    ca 100 g Tofu in ca 1 cm Würfel geschnitten
    4-5 getrocknete oder frische Shiitakepilze
    Frühlingszwiebel in feine Röllchen geschnitten

    Zubereitung:
    Getrocknete Shiitakepilze ca 20 Minuten in heißem Wasser einweichen
    und in mundgerechte Stücke schneiden.
    Dashi Brühe erhitzen, dann die Pilze zugeben und kurz aufkochen.
    Misopaste mit etwas heißer Dashibrühe in einem Schöpflöffel anrühren
    und in die Suppe einrühren. Nicht mehr kochen lassen !
    Tofu zugeben und erwärmen.
    Die fertige Misosuppe in Suppenschälchen füllen
    und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
    Dazu serviert man in Japan traditionell Reis.
    Zum Aufpeppen haben wir Shichimi Togarashi, eine japanische Chili Würzmischung verwendet.

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    Topics: Rezepte der Welt, asiatische Rezepte (alle Länder), japanische Rezepte | No Comments »

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