Mexikanischer Reis Rezept

Mexikanischer Reis (Arroz a la Mexicana) wird häufig als Beilage zu mexikanischen und Tex Mex Gerichten serviert und dient als Füllung für Burritos und Chimichangas. Das Rezept ist relativ einfach und ähnelt dem Djuvec Reis. Wir haben unseren mexikanischen Reis in einer Art Basisversion gemacht und selbstverständlich kann man auch noch Gemüse, wie z.B. Erbsen, Babykarotten, Bohnen oder Mais zugeben. Auch beim Würzen haben wir uns zurückgehalten, denn der Reis soll durchaus auch die Schärfe mancher Tex Mex Gerichte mildern.

© Spice World
Bild: Mexikanischer Reis (Arroz a la Mexicana)
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee

Rezept: Mexikanischer Reis
Zutaten für 2 – 3 Portionen :
Oliven Öl
1 Tasse Patna Reis
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
2 – 3 Knoblauchzehen
3 Tomaten (geschält)
siehe: Tomaten schälen leicht gemacht
ca. 1 Tasse Hühnerbrühe
oder Gemüsebrühe (Gemüsetee)
Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und zerkleinern. Sie sollten ca 2 1/2 Tassen Flüßigkeit bekommen, eventuell mehr Brühe zugeben. Oliven Öl in einem Topf erhitzen und den Reis anbraten bis er eine leicht bräunlche Farbe angenommen hat. Mit 2 Tassen des Tomaten-Brühe Mix ablöschen, gut umrühren und mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Öfter umrühren und falls de Reis zu trocken wird mehr Flüßigkeit zugeben. Der Reis ist in ca 20 – 30 Minuten gar. Herd abschalten und den Reis noch weitere 10 Minuten abgedeckt ausquellen lassen. Der Reis sollte dann die gesamte Flüßigkeit aufgenommen haben.