Spice World goes Inter
Avocado Persea americana
Panieren Panierung Panade Rezept
Maracuja Chili Dip Sauce Rezept
Kiwi Actinidia deliciosa Kiwi Gold Actinidia chinensis
Mini Mais Baby Mais Zea Mays
Hasselback Potatoes Ziehharmonika Kartoffel Rezept
Kyuri Sunomono japanischer Gurkensalat Rezept
Eisbergsalat Eissalat Lactuca sativa
Schwarzer Kardamom Amomum subulatum
Kyuri japanische Gurke
Masoor Dal rote Linsen Curry Rezept
Goji Beeren Lycium barbarum chinesische Wolfsbeere
Speck geräucherter Bauchspeck
Frühstücksei als gefüllte Tomate Rezept
Das Rezept für die sogenannte Tortilla Lasagne (Mexican Lasagna),
eine mexikanische oder TexMex Lasagne
ist das Resultat meiner persönlichen Suche
nach einer guten, bzw. essbaren Lasagne,
meiner Lasagne Odyssee.
Die Lasagne Odyssee startete in der “Best Pizza in Town”
Holzofenpizzeria La Villa, in Chiang Mai, Nordthailand.
Die italienische Lasagne war perfekt,
doch als ich nach Parmesankäse fragte, verstand der Kellner nur Bahnhof.
Nach gut 10 Minuten erwischte ich schließlich die Chefin
und dann brachte man mir ein Schälchen mit einer Menge Parmesan,
die ungefähr 2 Prisen Salz entsprach.
In den darauffolgenden Wochen probierte ich
in diversen italienischen Restaurants,
Gerichte, die man unter dem Namen Lasagne anbot.
Fleisch war nur mit der Lupe zu finden,
dafür verwendete man geradezu verschwenderisch
schleimige mit Muskatnuß gewürzte Bechamel Saucen.
Igitttttt !!!!
Die Rettung kam unverhofft.
Wir beschlossen ein mexikanisches Restaurant,
genannt The Salsa Kitchen, auszuprobieren
und als ich die mexikanische Lasagne
auf der recht umfangreichen Speisekarte entdeckte,
wagte ich das Experiment.
Volltreffer !!!
Selten habe ich eine köstlichere Lasagne gegessen !
Wieder zu Hause stand fest, daß müssen wir nachkochen,
was wir mittlerweile mehr als 5 mal getan haben,
das Resultat: Super lecker !!!
© Spice World.de
Bild: mexikanische Lasagne, Tortilla Lasagne, Mexican Lasagna
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie
Rezept: mexikanische Lasagne, Tortilla Lasagne, Mexican Lasagna
Zutaten (reicht für ca 3-4 Tortilla Lasagne):
500 g Hackfleisch
1 getrocknete, lange rote Chili
1 große Dose Tomaten
2-3 Schalotten oder 1 Zwiebel, fein gewürfelt
4-5 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
1 halbe Karotte, fein gewürfelt
gute Handvoll italienische Petersile, fein gehackt
200 ml Rinderbrühe (Brühwürfel)
1-2 EL eingelegte Jalapeno
1-2 EL Jalapeno Einlegeflüßigkeit
3-4 El Tomatenmark (dreifach konzentriert)
Salz
Zucker
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Weizen Tortilla (3 pro Lasagne)
geriebener Mozzarella
geriebener Cheddar oder anderer Hartkäse nach Wunsch.
Zubereitung:
Da bekanntlich viele Saucen am nächsten Tag weit besser schmecken,
bereiten wir unsere Lasagne Sauce,
die nicht viel mehr als eine leicht modifizierte
Bolognese Sauce, Sauce al Ragu ist, schon am Vorabend zu.
Achten Sie darauf, daß die Sauce nicht zu dünnflüßig gerät !
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch
mit der getrockneten Chili darin scharf anbraten.
Sobald das Hackfleisch Farbe angenommen hat,
Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Karotte zugeben
und gut durchbraten. Tomatenmark zugeben und gut unterrühren,
dann mit Fleischbrühe ablöschen. Tomaten zugeben
und gut 2-3 Stunden köcheln lassen.
Sobald die Sauce dicklich eingekocht ist,
mit Salz, einer guten Prise Zucker und gemahlenem Pfeffer würzen.
Gut 2 EL eingelegte, gehackte Jalapeno Chili dazugeben
und mit etwas Jalapeno Einlegeflüßigkeit abschmecken.
Weizen Tortilla nach Wunsch quadratisch zuschneiden,
eine feuerfeste Form leicht einölen und eine Tortillaplatte darin platzieren.
Mit 1-2 EL Sauce bestreichen und gerieben Käse darübergeben.
Eine weitere Tortilla Scheibe darauflegen und leicht andrücken,
wieder Sauce und Käse daraufgeben
und eine weitere Tortilla Scheibe auflegen.
Wieder Sauce und reichlich Käse daraufgeben und die Tortilla Lasagne
im auf 180° C vorgeheizten Backrohr 20-30 Minuten backen.
Wer die mexikanische Lasagne knuspriger möchte schaltet
am Schluß noch 1-2 Minuten den Backofengrill zu.
Lasagne auf einem Teller anrichten und mit Sauerrahm oder Schmand
und Sala verde oder Salsa Roja servieren.
Anmerkung der Red.:
Wir waren anfänglich sehr skeptisch,
Lasagne mit Weizen Tortillas, daß kann doch nicht schmecken.
Wir wurden eines anderen belehrt !
Machen Sie den Versuch !
Mittlerweile sind wir voll auf den Tortilla Geschmack gekommen
und werden Euch demnächst noch viele tolle
und natürlich extrem leckere Rezepte mit Weizen Tortillas anbieten.
Über Eure Kommentare würden wir uns sehr freuen.
[...] bietet man oft leckerste Salatkreationen, leider meist zu Preisen jenseits der… »Mexican Lasagna Tortilla Lasagne mexikanische Lasagne Rezept Das Rezept für die sogenannte Tortilla Lasagne (Mexican Lasagna), eine mexikanische oder TexMex [...]
[...] bietet man oft leckerste Salatkreationen, leider meist zu Preisen jenseits der… »Mexican Lasagna Tortilla Lasagne mexikanische Lasagne Rezept Das Rezept für die sogenannte Tortilla Lasagne (Mexican Lasagna), eine mexikanische oder TexMex [...]