Maracuja Mousse Rezept

Luftig locker, süß-säuerlich und einfach himmlisch lecker, so empfanden wir unser
Maracuja Mousse Dessert, dessen Original Rezept aus Brasilien stammt. Die Hauptzutat in unserem Maracuja Mousse Rezept ist gesüßte Kondensmilch, in Deutschland unter dem Namen Milchmädchen von Nestle erhältlich.
Das Original Rezept sieht eine ganze Dose (400 ml) vor, das empfanden wir als zu süß und haben uns auf 300 ml beschränkt.

Wichtig: keinen weiteren Zucker zugeben !

Rezept: Maracuja Mousse
Zutaten:
300 ml süße (gezuckerte) Kondensmilch
4-6 Maracuja oder 200 ml Maracujasaft
4 Blatt Gelatine (klare/weiße)
350 ml Schlagsahne
etwas Saft von einer Limette zum Abschmecken

Zubereitung:
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Wer frische vollreife Maracujas verwendet,
das Fruchtfleisch von 4 Maracujas mit einem Teelöffel herausholen
mit etwas Wasser verlängern, gut durchquirlen
und durch eine feines Sieb streichen.
Etwas von dem Maracujasaft in einem kleinen Topf erwärmen, nicht kochen
und die gut ausgedrückten Gelatineblätter darin unter Rühren auflösen.
Gezuckerte Kondensmilch mit dem Maracujasaft mit einem Rührgerät
schaumig verrühren, mit einigen Spritzern Limettensaft abschmecken
und die aufgelöste Gelatine zugeben.
Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
Sobald die Maracujamasse etwas angezogen hat,
die Schlagsahne unterziehen.
Für ca. 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Dekorativ: Füllen Sie das Maracuja Mousse nach dem Unterziehen der Sahne
in Sektschalen oder ein anderes Dessertgefäss und stellen Sie
die fertig gefüllten Gläser in den Kühlschrank.
Falls Sie frische, vollreife Maracujas zur Hand haben,
verquirlen Sie das Fruchtfleisch samt den Samenkernen
und geben Sie es als dekoratives, fruchtiges Topping
kurz vor dem Servieren über das Maracuja Mousse.
Auch eine Erdbeer oder Himbeeer Sauce harmoniert sehr gut mit dem Mousse.

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