Mangosteen Sahne Joghurt Panna Cotta Rezept

Ein Dinner ohne ein leckeres Dessert wäre wohl nicht komplett und so verraten wir Euch heute ein Nachspeisen Rezept für eine tropische Mangosteen Sahne Joghurt Panna Cotta. Panna Cotta kommt aus Italien und bedeutet einfach nur “gekochte Sahne”. Sahne gilt als sehr kalorienreich und um das ein wenig zu entschärfen, haben wir einen Teil der Sahne durch Joghurt ersetzt. Das Ergebnis gab uns recht, unsere Mangosteen Sahne Joghurt Panna Cotta, bekam durch den verwendeten Joghurt einen sehr angenehmen, leicht säuerlich Geschmack. Gekrönt haben wir unsere Mangosteen Panna Cotta mit einer ungezuckerten Mango – Maracuja Sauce und einer Himbeer Sauce. Ohne Frage, kaum waren die Food Photos im Kasten, war von der Panna Cotta nichts mehr übrig.

Rezept: Mangosteen Sahne Joghurt Panna Cotta
Zutaten:
300 ml Sahne
200 g Joghurt
1 Vanilleschote oder 1 Packung Bourbon Vanille Zucker
4 Blatt klare, weiße Gelatine
ca 200 ml Mangosteen Püree (6 – 8 Mangosteen Früchte)
1-2 EL Zucker

Zubereitung:
Sahne in einem Topf vorsichtig erhitzen.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden,
Vanillemark auskratzen und mit der Schote zur Sahne geben.
10 – 15 Minuten leise köcheln lassen,
dann Joghurt mit einem Scheebesen klumpenfrei unterrühren.
Gelatineblätter in kaltem Wasser rund 5 – 10 Minuten einweichen.
Mangosteen Pürree durch ein feines Sieb streichen,
zu der Sahne Joghurt Mischung geben und vom Feuer nehmen.
Etwas abkühlen lassen, dann die Gelatine dazugeben und unterrühren.
Panna Cotta in Puddingformen, Kaffeetassen
oder ähnliches portionsweise abfüllen,
abkühlen lassen und im Kühlschrank für gut 2 – 3 Stunden kalt stellen.

Rezept: Mango – Maracuja Sauce
Zutaten:
1/2 Thailand Mango
200 ml Maracuja Saft

Zubereitung:
In einem Topf Maracujasaft erhitzen,
kleingeschnittene Mangostücke zugeben
und ca 10 – 20 Minuten dicklich einkochen lassen.
Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.

Rezept: Himbeer Sauce