Kräuterbutter selber machen ist keine großartige Angelegenheit,
warum also auf Industrieproduke zurückgreifen.
Wer seine Kräuterbutter selber herstellt hat zudem die Möglichkeit,
sie auf seinen Geschmack abzustimmen.,
zudem läßt sich Kräuterbutter im Gefrierfach mehrere Monate lagern.

Rezept: Kräuterbutter
Zutaten:
100 g Butter (zimmerwarm)
1 TL Dill, fein gehackt
1TL Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Petersilie, fein gehackt
1 TL Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe
2-3 rote Thai Schalotten oder eine kleine Schalotte
1 TL Curry (englische Mischung)
1/4 -1/2 TL grobes Meersalz
8-10 schwarze Pfefferkörner
1-2 Langer Pfeffer
Saft von ener 1/4 Limette
einige Spritzer Worcestershire Sauce
1/4 – 1/2 TL Cayenne Pfeffer oder
etwas frische, fein gehackte Chili (Dutch Red)
Zubereitung:
Meersalz, Knoblauch, Schalotten, Pfefferkörner und langer Pfeffer
in einem Mörser zu einer Paste zerstossen
und mit den anderen Zutaten gut verrühren.
In ein Schälchen füllen oder mit dem Spritzbeutel Rosetten
auf einen mit Alufolie ausgelegten Teller spritzen
und im Gefrierfach kühlstellen.
Zum Lagern im Gefrierfach die Kräuterbutter Rosetten
in ein Plastikgefäß mit Deckel füllen.
Kräuterbutter passt hervorragend zu Kurzgebratenem, Fisch,
BBQ und zu Folienkartoffeln

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