Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Avocado Mais Salsa
Arabische Linsensuppe
Thai BBQ Sauce
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Knoblauch eingelegt
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
In Asien, so auch in China, steht nicht nur Reis, sondern auch viele verschiedenen Nudeln auf dem Speiseplan. Ob unser Rezept für Knoblauch Nudeln wirklich aus China stammt konnten wir nicht eindeutig herausfinden und so haben wir es Knoblauchnudeln chinesische Art genannt. Zugegebenermaßen waren wir recht skeptisch, Nudeln mit Knoblauch…hmmm
Spannungsgeladen versammelte sich das Spice World Team um den heißen Wok, in dem die Nudeln zum Finish herumgewirbelt wurden. Also Jungs, probieren…Stop, Stop, Stop. Probieren, nicht alles wegputzen. Um es auf den Punkt zu bringen, die Knoblauchnudeln chinesische Art waren so verdammt lecker, daß wir mal wieder unsere liebe Not hatten, noch einen Teller ins Fotostudio zu retten.
Wir haben für unser Rezept unsere geliebten
Islam Egg Noodles verwendet,
sogenannte Mie oder Bami Eiernudeln,
doch auch dünne Spaghetti, bzw. Spaghettini eignen sich
dafür bestens.
© Spice World
Bild: Knoblauch Nudeln chinesische Art
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie
Rezept: Knoblauch Nudeln chinesische Art
Zutaten:
250 g Nudeln (Mie/Bami Eiernudeln, Spaghetti Spaghettini)
3-4 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1-2 Frühlingszwiebeln in feinen Röllchen
falls verfügbar Blüten von chinesischem Schnittlauch
2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1 EL Mirin
1 TL Reisessig
2 TL brauner Rohrzucker
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung vorkochen.
Die Hälfte der Butter in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen
und denn Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Frühlingszwiebeln zugeben, durchrühren,
dann Sojasauce, Rohrzucker, Reiswein und Mirin dazugeben
und solange köcheln lassen bis der Rohrzucker aufgelöst ist.
Die restliche Butter zufügen, dann die Nudeln und gut vermischen.
Am Schluß die Blüten des chinesischen Schnittlauch zugeben,
gut untermischen und mit Reisessig abschmecken.
Mit Frühlingszwiebeln und /oder chinesischem Schnittlauch
bestreut servieren. Zum Nachpeppen empfiehlt sich
die japanische Shichimi Togarashi Chili Würzmischung
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