Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Avocado Mais Salsa
Arabische Linsensuppe
Thai BBQ Sauce
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Knoblauch eingelegt
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Orientalische Fleischbällchen
Ab und an verfällt man Snacks und Fingerfood,
in unserem Fall machte das Rezept für die
frittierten Jalapeno Käsebällchen süchtig nach mehr. Die Käsebällchen sind relativ einfach und schnell zubereitet. Welchen Käse Sie dafür nehmen, überlassen wir Ihrem Geschmack. Die Mischung aus rund 30-40 % Frischkäse und einer würzigen Käsesorte hat sich bewährt.
Damit beim Frittieren der Käse nicht “davonläuft”,
empfehlen wir doppeltes Panieren.
Zum Panieren haben wir japanisches Panko Paniermehl genommen, welches ganz besonders gut aufknuspert. Sollten Sie dies nicht bekommen, dann nehmen Sie ganz einfach Semmelbrösel.
© Spice World
Bild: frittierte Jalapeno Käsebällchen
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie
Wir haben zu unseren Käsebällchen eine thailändische Chili Ananas Dip Sauce gereicht.
Rezept: Jalapeno Käsebällchen, frittiert
Zutaten für ca 12 Käsebällchen:
Öl zum Frittieren
40 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
100 g mittelalter Cheddar, Gouda, Monterey Jack oder ein Käse Ihrer Wahl (mind. 40 % Fett)
2-3 TL gehackte Jalapenos (eingelegt)
1/4 TL Cayenne Pfeffer
1 langer Pfeffer, im Mörser zerstossen (oprtional)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
zum Panieren:
Weizenmehl
1 Ei, gut verquirlt
Japanisches Panko Paniermehl
Zubereitung:
Käse grob raffeln und mit dem Frischkäse, den Jalapeno Chilis und den Gewürzen gut verkneten und ca 20 Minuten kaltstellen. Ausreichend Öl in einem Topf oder Friteuse auf gut 180 ° erhitzen. Die Käsemischung zu ca 1,5 cm großen Bällchen formen in Mehl , danach in Ei und dann im Paniermehl wenden, dann nochmal Ei und Paniermehl. Öl Temperatur mit dem Stiel eines Holzkochlöffels prüfen, am Stiel sollten sich Bläschen bilden. Dann die Käsebällchen, ca. 3-4 auf einmal ausfrittieren, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Auf einem Teller anrichten und mit einer Dipsauce servieren.
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