Gurken Joghurt Knoblauch Sauce zu Falafel und Döner

Die leckere Gurken Joghurt Knoblauch Sauce passt nicht nur hervorragend zu Falafel und Döner Kebab, auch als Dipsauce für Gemüsesticks, zu Ofenkartoffeln oder einfach nur zum Dippen von Brot ist dieses Saucen Rezept bestens geeignet. Wir haben unsere Gurken Joghurt Knoblauch Sauce mit orientalischen Gewürzen, Kreuzkümmel, Koriandersamen und getrockneter Minze (Nane) aromatisiert, wem dies zu exotisch ist, der läßt die Gewürze einfach weg und erhält dann ein Tzatziki.

Rezept: Gurken Joghurt Knoblauch Sauce zu Falafel und Döner Kebab

Zubereitung:
Die geschälte Salatgurke der Länge nach aufschneiden
und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.
Gurke in kleine Stücke hacken, mit etwas Salz vermischen
und ca 30 Minuten stehen lassen.
Knoblauch in einem Mörser mit etwas Salz fein zerstossen.
Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne
anrösten bis es duftet, dann in einem Mörser zu Pulver zerstossen.
Gurkenstücke durch ein Sieb abgießen
und mit Knoblauch und Sahne verrühren,
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
und getrockneter Minze abschmecken und gut gekühlt servieren.