Dolma gefüllte Weinblätter
Weinblätter
Zitronenmelisse
Pizzaleberkäse Caprese
Popcorn aus der Microwelle
Chin Chin
Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
© Spice World
Bild: Frijoles refritos, mexikanisches Bohnenmus
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie
Rezept: Frijoles Refritos mexikanisches Bohnenmus
Für Frijoles refritos gibt es viele regional unterschiedliche Rezepte,
hier das Grundrezept:
Pintobohnen über Nacht einweichen, das Einweichwasser wegschütten
und in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten weichkochen.
Die Bohnen abschütten und die Brühe auffangen.
Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Wer es etwas würziger mag, feingehackte Zwiebeln und Knoblauch
in einer Pfanne mit Schweineschmalz oder Butterschmalz (Vegetarier)
anschwitzen, dann mit dem Bohnenbrei vermischen
und solange braten bis das Bohnenmus eine braune Farbe bekommen hat.
Falls die Masse zu trocken wird etwas Brühe zugeben.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Cayenne Pfeffer
nach Gusto würzen und servieren oder je nach Rezept weiterverwenden.
braun und schwarz online bestellen:
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