Curry Wurst Rezept und Geschichte

Die Currywurst ist der Deutschen liebstes Fastfood und wo sie am Besten schmeckt, sieht man oft an den langen Schlangen vor den Curry Wurst Buden. Erfunden hat die Currywurst, die in Königsberg geborene Herta Heuwer, so sagt man. Am 04.09.1949 bot Sie in Ihrer Imbissbude in Berlin-Charlottenburg erstmals eine gebratene Brühwurst mit einer Currysauce an. 1959 ließ sich Herta Heuwer, die von Ihr kreierte Currysauce, unter dem Namen Chillup patentieren. 2003 wurde Ihr zu Ehren, an Ihrem ehemaligen Standort in Berlin-Charlottenburg, Kantstraße 101 eine Gedenktafel eingeweiht.

Einen neuen Trend in der Currywurst Gastronomie
setzte das Frankfurter Unternehmen “Best Worsch in Town”,
die Ihre Currywürste mit extrem scharfer Hot Sauce aufpeppen.

In unserem Rezept verwenden wir Bockwurst,
so wie die Currywurst in Bayern gerne gegessen wird.

Rezept: Currywurst
Zutaten:
pro Person 1-2 Bockwürste
Butterschmalz (Ghee) oder Öl zum Braten
Zutaten für die Sauce:
Butterschmalz
1/2 Zwiebel
1/2 Apfel
1 Knoblauchzehe
300 – 400ml Tomatenketchup
2-3 Piment
1 Lorbeerblatt
2 EL Curry Pulver (englische Mischung)
1/2 – 1 TL Cayennepfeffer
Zucker, Salz, Worcestershire Sauce (nach Geschmack)
1 dünne Scheibe Ingwer

Zubereitung:
Zwiebel, Apfel und Knoblauch kleinhacken und in heißem Butterschmalz glasig anschwitzen, mit Currypulver bestäuben und braten bis es duftet, dann mit etwa Wasser ablöschen, Ketchup, Piment, Lorbeer, Cayennepfeffer und Ingwer zugeben und unter Rühren ca 10 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick wird noch etwas Wasser zugeben, dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen,
mit Worcestershire Sauce, Salz und Zucker abschmecken. Bockwurst von beiden Seiten kreuzweise einschneiden und in heißem Butterschmalz oder Öl kusprig ausbraten. Sauce über die gebratene Bockwurst geben und mit Currypulver bestäubt servieren. Dazu passen Pommes Frites oder frische Brötchen.