Curry Reis Rezept

Curry Reis ist eine schmackhafte, würzige Beilage zu Fischgerichten, zu gegrilltem Fleisch und Schaschlik. Da Currypulver, wie viele andere Gewürze auch, erst bei Hitze ihre Aromen freisetzen, sollte man das Gewürzpulver kurz mit anbraten, solange bis sich ein betörender Duft einstellt. Für Curryreis gibt es unzählige, verschiedene Rezepte. Man brät Zwiebelwürfel mit an, gibt ein bis zwei Knoblauchzehen dazu, kocht ein paar Kardamomkapseln mit, usw und so fort. Wir beschränken uns hier auf das Grundrezept, ohne viel Schnickschnack.

© Spice World
Bild: Curry Reis mit geröstetem schwarzem Sesam garniert
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie

Zutaten:
etwas Öl zum Anbraten
1 Tasse Reis (Parboiled, Basmatireis) oder Thai Duftreis
1 1/2 – 2 Tassen Wasser, Hühner- oder Fleischbrühe
1-2 EL Currypulver (englische Mischung)

Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Reis unter Rühren kurz anbraten,
mit Currypulver bestäuben und solange weiterbraten bis es duftet.
Mit Wasser oder Brühe ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen.
Deckel auf den Topf setzen, den Topf vom Feuer nehmen
und den Reis an einem warmen Ort ca 30 min ausquellen lassen.

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