Creme fraiche selbermachen Rezept

Hätten wir das nur früher gewußt, wie einfach man Creme fraiche selbermachen kann !
Wieviel Geld und Zeit hätten wir uns wohl sparen können ? In unserem thailändischen Domizil Chiang Mai ist es nahezu unmöglich Creme fraiche zu bekommen, meist nur dann wenn man sie nicht braucht und dann zu Preisen, daß man mit den Ohren schlackert. Da kostet ein Becherchen Creme fraiche, nicht besonders guter Qualität, gerne 4.- €. Wir haben schon lange auf diese, leckere Zutat verzichtet. Vor Kurzem haben wir dann herausgefunden, wie einfach man Creme fraiche selbermachen kann und nun gehört Creme fraiche zu den Hauptbestandteilen unseres Kühlschranks. Alles was man braucht ist Schlagsahne und Buttermilch.

© The Foodist
Bild: selbstgemachte Creme fraiche
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee

Rezept: Creme fraiche selbermachen
Zutaten für ca 500 ml Creme fraiche:
500 ml Schlagsahne
1 EL Buttermilch

Zubereitung:
Sahne in ein Twist-off Glas füllen und Buttermilch zugeben, gut durchschütteln.Buttermilch, so auch saure Sahne, enthält eine Bakterienkultur, die die Sahne in Creme fraiche verwandelt. Die Mixtur nun für 12 – 24 Stunden bei Raumtemperatur (20° – 40° C) stehen lasssen. Je wärmer, um so schneller ist die Creme fraiche fertig. Dann stellen Sie die Creme fraiche in den Kühlschrank, durch das Kühlen bekommt sie eine festere Konsistenz. Ist Ihre selbstgemachte Creme fraiche fast aufgebraucht, geben Sie einfach Sahne in das Twist-Off Glas und der Prozeß beginnt von Neuem.

Die Qualität Ihrer selbstgemachten Creme fraiche hängt an der Qualität der verwendeten Sahne.
Sie werden Augen machen, wie einfach die Creme fraiche herzustellen ist
und vor allem, wie lecker sie ist.
Keine Verdickungsmittel und sonstigen Zusatzstoffe.
Probieren Sie´s aus und Sie werden wohl nie wieder Creme fraiche kaufen.