Bayern Rezept Obatzter

© The Foodist
Bild: Obatzter
Fotograf: Anuparp Ratanakhon

Bayern Rezept: Obatzter
Zutaten:
1 junger Camembert (125 g) 1/2 sehr – überreifer Camembert
ca 50-80 g weiche Butter
1-2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL gemahlener Kümmel
etwas Sahne
ein guter Schluck bayerisches Bier, Helles oder Weizenbier
Zwiebel, fein gehackt und/oder Schnittlauch

Zubereitung: Den Camembert und die Butter gut eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und kleinschneiden.
Camembert, Butter, Paprika edelsüß und Kümmel in einer Schüssel
mit einer Gabel zerdrücken (zermatschen)
und mit Sahne und Bier zu einer Creme verarbeiten.
Mit gehackten Zwiebeln oder Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen frische Semmeln, Brezen oder Schwarzbrot.

Variationen:
In manchen Rezepten verwendet man anstelle der Butter
auch Quark oder Frischkäse.
Die Zugabe von etwas Kräuterfrischkäse in unser Rezept
macht den Obatzten noch würziger.
Die Verwendung von Romadur, Limburger oder anderer Käsesorten
halten wir für einen Frevel.