Bayern Rezept Obatzter

bayerische Rezepte, deutsche Rezepte, europäische Rezepte (alle Länder), Käse, Rezepte der Welt Kommentare hinzufügen
Dez 312010

Obatzter (Obatzda, Obatzdn) bedeutet Angemachter, Angematschter und bezeichnet eine bayerische Käse Spezialität. Eine echte bayerische Brotzeit wäre ohne Obatzter nicht komplett. Bekannt wurde der Obatzter in den 20er Jahren durch die Wirtin Katharina Eisenreich des Weihenstephaner Bräustüberl
in Freising/Oberbayern. Es heißt der Obatzter wäre erfunden worden um alten, überreifen Camembert zu verarbeiten. Um den Obatzten nicht zu rass (scharf, überwürzig), wie man in Bayern sagt, zu machen, nehmen wir für unser Rezept 1/3 sehr reifen Camembert und 2/3 jungen, milden Camembert. Zwiebeln oder Schnittlauch sollte man erst direkt vor dem Servieren zugeben, da diese den Obatzten “umkippen” lassen.

Obatzter
© The Foodist
Bild: Obatzter
Fotograf: Anuparp Ratanakhon

Wichtig: Wenn Sie bei uns auch weiteterhin Rezepte zum Nulltarif, sprich kostenfrei, finden wollen, dann lesen Sie bitte auch: Schlaraffenland
Zum Obatzter Rezept geht´s auf Seite 2

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Eine Antwort bis “Bayern Rezept Obatzter”

  1. Bayern-ortsdienst sagt:
    31. Mai 2011 um 11:32

    Danke für das Rezept! Kanns kaum erwarten, heut nach Feierabend Obatzter zu machen.

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