Scampi, Gambas, Prawns, Shrimps entdarmen

Das Vorbereiten von Prawns, Gambas, Scampi bzw.Shrimps ist sicherlich etwas zeitraubend.
Zuerst puhlt man die, Shrimps, d.h. man entfernt den Chitinpanzer und dann
sollte man sie entdarmen. Das hört sich schwieriger an, als es ist.
Nehmen sie eine Garnele in eine Hand und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer
am Rücken ein. Nun werden Sie den schwarzen Darm sehen
und können ihn ganz einfach herausziehen.

Doch warum sollte man Shrimps entdarmen ?
In erster Linie macht man das aus ästhetischen Gründen,
da hat man viel Geld für das leckere Meeresgetier ausgegeben
und dann hängen einem die schwarzen, unansehlichen Därme
auf dem Teller. Der Rückenschnitt hat zudem einen weiteren Vorteil,
die Shrimps sehen nach dem Garen nicht aus wie Würmer,
sondern bekommen eine weitaus schönere Form.

© The Foodist
Bild: Gambas, Prawns, Shrimps entdarmen
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee