Paprika häuten

Für viele Gerichte, bei denen man Paprikaschoten verwendet, sollte man die
Paprika vorher häuten, denn sonst hat man später mit den lästigen Spelzen zu kämpfen. Wer schon mal probiert hat eine rohe Paprika zu häuten, wird festgestellt haben, daß dies fast unmöglich ist. Immer wieder liest man in Rezepten, man solle die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen. Wir halten dies für absoluten Blödsinn, da wie die meisten wissen, der Großteil der Vitamine und Nährstoffe direkt unter der Schale sitzt. Zudem schmeißt man viel zu viel von dem, nicht gerade billigen Paprika Fruchtfleisch weg.

Der Spice-World Küchentipp: Paprika häuten
Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben, darauf auslegen und bei 250° Celsius im Backofen oder unter dem Backofengrill ca 15 – 20 Minuten garen, bis die Haut Blasen wirft. Dabei darf die Obeseite auch schwarz werden.Paprika aus dem Ofen nehmen und, mit einem feuchten Geschirrhandtuch abgedeckt, auskühlen lassen. Nun läßt sich die Haut mühelos abziehen.