Spice World goes Inter
Avocado Persea americana
Panieren Panierung Panade Rezept
Maracuja Chili Dip Sauce Rezept
Kiwi Actinidia deliciosa Kiwi Gold Actinidia chinensis
Mini Mais Baby Mais Zea Mays
Hasselback Potatoes Ziehharmonika Kartoffel Rezept
Kyuri Sunomono japanischer Gurkensalat Rezept
Eisbergsalat Eissalat Lactuca sativa
Schwarzer Kardamom Amomum subulatum
Kyuri japanische Gurke
Masoor Dal rote Linsen Curry Rezept
Goji Beeren Lycium barbarum chinesische Wolfsbeere
Speck geräucherter Bauchspeck
Frühstücksei als gefüllte Tomate Rezept
Die Gartenkresse (Lepidium Sativum) stammt höchstwahrscheinlich aus Persien.
Da sie recht einfach anzupflanzen ist
und wegen ihrer vielen Vitamine und Mineralstoffe,
trat die Kresse schon früh ihren Siegeszug in die Küchen der Welt an.
Bereits seit dem 8.Jahrhundert wird sie in Deutschland verwendet
und besonders im Winter ist die Kresse ein geschätzter Vitamin Lieferant.
So pflanzt man Gartenkresse, z.B. auf der Fensterbank:
Dazu legt man den Kresse Samen auf ein feuchtes Küchenkrepp
und meist schon nach einem Tag ist ein erster Erfolg sichtbar.
Nun nicht austrocknen lassen (am Besten mit einer Blumenspritze)
und nach rund einer Woche kann man zur Ernte schreiten.
Vor allem Kinder haben viel Freude an dem schnellwachsenden Küchenkraut.
Kresse wird vor allem frisch verwendet zu Salat, Saucen, Majonnaise,
Kräuterbutter, Frischkäse, Omlette und Rührei.
Durch den Gehalt an Senföl (Senfölglykosid) schmeckt Gartenkresse würzig scharf
und erinnert geschmacklich an Rettich oder Senf.
Vitamine A, B1, C, K, Karotin, Schwefel, Eisen, Kalium,
Kalzium, Phosphor und Folsäure.
Gartenkresse gilt als blutreinigend, harntreibend
und soll die Produktion roter Blutkörperchen anregen.
Gerne wird Gartenkesse auch zu Dekorationszwecken verwendet.
Bild: Gartenkresse auf einem “Kresse-Igel” gepflanzt.
Rezept Kressesuppe nach Mutters Art
[...] Die echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale), auch Wasserkresse genannt, ist fast über den ganzen Erdball verbreitet und wächst an fließenden Gewässern. Brunnenkresse ist ein äußerst nahrhaftes, vitamin- und mineralstoffreiches Blattgemüse, was sich zudem noch vielfältig in der Küche einsetzen läßt. Die Wasserkresse hat einen frischen, leicht bitteren und leicht scharfen Geschmack und erinnert geschmacklich an Gartenkresse. [...]
[...] 100 ml Sahne ca 2 EL getrocknete Steinpilze Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zucker zum Abschmecken Kresse, Schnittlauch oder Petersilie zum [...]
[...] gehackten Lauch (Poree) aromatisiert, doch auch Knoblauch, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Kresse…und, und, und, geben dem Sößchen einen persönlichen Touch und den letzten [...]
[...] mit Balsamico Dressing Zutaten: 1 Dose Thunfisch in Öl 1 rote Zwiebel 1-2 reife und feste Tomaten Kresse zum Dekorieren 2 EL Balsamico Essig 3 EL Olivenöl Salz, Zucker und frisch gemahlener [...]