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    • « Spice World | Home | Rezept Kressesuppe nach Mutters Art »

    Vitaminbombe Gartenkresse

    By Spice-World | Juni 11, 2008

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    Die Gartenkresse (Lepidium Sativum) stammt höchstwahrscheinlich aus Persien.
    Da sie recht einfach anzupflanzen ist
    und wegen ihrer vielen Vitamine und Mineralstoffe,
    trat die Kresse schon früh ihren Siegeszug in die Küchen der Welt an.
    Bereits seit dem 8.Jahrhundert wird sie in Deutschland verwendet
    und besonders im Winter ist die Kresse ein geschätzter Vitamin Lieferant.

    So pflanzt man Gartenkresse, z.B. auf der Fensterbank:
    Dazu legt man den Kresse Samen auf ein feuchtes Küchenkrepp
    und meist schon nach einem Tag ist ein erster Erfolg sichtbar.
    Nun nicht austrocknen lassen (am Besten mit einer Blumenspritze)
    und nach rund einer Woche kann man zur Ernte schreiten.
    Vor allem Kinder haben viel Freude an dem schnellwachsenden Küchenkraut.

    Kresse wird vor allem frisch verwendet zu Salat, Saucen, Majonnaise,
    Kräuterbutter, Frischkäse, Omlette und Rührei.
    Durch den Gehalt an Senföl (Senfölglykosid) schmeckt Gartenkresse würzig scharf
    und erinnert geschmacklich an Rettich oder Senf.
    Vitamine A, B1, C, K, Karotin, Schwefel, Eisen, Kalium,
    Kalzium, Phosphor und Folsäure.
    Gartenkresse gilt als blutreinigend, harntreibend
    und soll die Produktion roter Blutkörperchen anregen.

    Gerne wird Gartenkesse auch zu Dekorationszwecken verwendet.

    Gartenkresse und Gartenkressesamen
    Bild: Gartenkresse auf einem “Kresse-Igel” gepflanzt.

    Rezept Kressesuppe nach Mutters Art

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    Topics: Welt der Kräuter | 4 Comments »

    4 Responses to “Vitaminbombe Gartenkresse”

    1. Brunnenkresse Wasserkresse Nasturtium Officinale | Spice-World Says:
      Oktober 14th, 2008 at 11:55

      [...] Die echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale), auch Wasserkresse genannt, ist fast über den ganzen Erdball verbreitet und wächst an fließenden Gewässern. Brunnenkresse ist ein äußerst nahrhaftes, vitamin- und mineralstoffreiches Blattgemüse, was sich zudem noch vielfältig in der Küche einsetzen läßt. Die Wasserkresse hat einen frischen, leicht bitteren und leicht scharfen Geschmack und erinnert geschmacklich an Gartenkresse. [...]

    2. Rezept Champignoncremesuppe mit Steinpilzen | Spice-World Says:
      Januar 6th, 2009 at 12:47

      [...] 100 ml Sahne ca 2 EL getrocknete Steinpilze Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zucker zum Abschmecken Kresse, Schnittlauch oder Petersilie zum [...]

    3. Joghurt Mayonnaise Salatdressing Rezept | Spice-World Says:
      Juni 3rd, 2009 at 10:31

      [...] gehackten Lauch (Poree) aromatisiert, doch auch Knoblauch, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Kresse…und, und, und, geben dem Sößchen einen persönlichen Touch und den letzten [...]

    4. Thunfisch Tomaten Salat mit Balsamico Dressing | Spice-World Says:
      Oktober 27th, 2009 at 15:13

      [...] mit Balsamico Dressing Zutaten: 1 Dose Thunfisch in Öl 1 rote Zwiebel 1-2 reife und feste Tomaten Kresse zum Dekorieren 2 EL Balsamico Essig 3 EL Olivenöl Salz, Zucker und frisch gemahlener [...]

    Comments

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