Pfefferminze - Gewürz und Heilpflanze

Pfefferminze (Mentha X Piperita) ist in unseren Breitengraden
meist nur als Tee bekannt.
In vielen arabischen und nordafrikanischen Ländern
ist der Pfefferminztee sogar Nationalgetränk.
Doch auch in den Küchen Arabiens, Indiens und auch Englands
spielt die Pfefferminze eine wichtige Rolle.
Man verwendet sie gerne zur Zubereitung von Lammfleisch,
aber auch für Gemüse und Suppen.
In der indischen Küche benutzt man frische Pfefferminze
zur Herstellung aromatischer Saucen,
wie z.B. die indische Minzsauce Dahi Poodina
und als Gewürzkraut für den “indischen Gurkensalat” Raita und für viele andere leckere indische Gerichte
Auch Obstsalaten geben frische Minzeblätter eine besondere Note.
In der Schokoladenherstellung benutzt man gerne ein Füllung aus Pfefferminze.

Ursprünglich stammt die Pfefferminze aus England
und ist eine Kreuzung, die früher nicht wild vorkam.
Auch in den Küchen Südostasiens (Thailand, Vietnam, Kambodscha, Laos)
verwendet man gerne frische Minze,
hierbei handelt es sich jedoch um eine mildere Sorte,
die sogenannte Thai Minze (Bai Saranae).

Mehr über die Thai Minze (Bai Saranae)
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In der Rockmusik setzte Marius Müller Westernhagen dem Kraut
ein musikalisches Denkmal mit “Mit Pfefferminz bin ich Dein Prinz”.
Konzert Video – Live 1989:
Marius Müller Westernhagen – Mit Pfefferminz bin ich Dein Prinz