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    Petroselinum neapolitanum italienische Petersilie

    By Spice-World | Januar 27, 2010

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    Italienische Petersilie (Petroselinum neapolitanum,
    auch Petroselinum crispum neapolitanum)
    ist eine groß- und glattblättrige Petersilienart.
    Die glatte Petersilie ist, wenn man sie zum Würzen benutzt,
    der krausen Petersilie vorzuziehen,
    da sie wesentlich mehr Geschmack und Würzkraft besitzt.
    Die italienische Petersilie, deren Blätter fast an Sellerieblätter erinnern,
    ist eine besonders würzige Sorte.
    Sie eignet sich hervorragend für würzige Gemüsesuppen,
    wie die italienische Minestrone, Eintopfgerichte, Schmorgerichte
    und auch italienische Tomatensossen
    oder die beliebte Sugo al Ragu (Sauce Bolognese)
    bekommen durch die italienische Petersilie den letzten Pfiff.


    Petroselinum neapolitanum italienische Petersilie
    © Spice World
    Bild: Petroselinum neapolitanum, italienische Petersilie
    Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie

    Durch den anregenden Wirkstoff Apiol wird Petersilie zum Aphrodisiakum
    für Männer. Frauen sollten vor allem während der Schwangerschaft
    sehr vorsichtig mit Petersilie umgehen.
    In früheren Zeiten benutzte man das Kraut,
    bzw. Petersiliensamen zur Abtreibung.
    Ein Herzmittel aus Petersilie, Wein, Essig und Honig,
    der sogenannte Herzwein geht auf Hildegard von Bingen zurück.
    Zudem sagt man der Petersilie heilende Kräfte bei Erkrankungen
    des Apparatus urogenitalis,des Harn- und Geschlechtsapparates, nach.

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