Persicaria odorata vietnamesischer Koriander vietnamesische Minze

Dem Persicaria odorata hat man einige Namen gegeben, die jedoch alle im botanischen Sinn voll daneben liegen. Die Einen nennen das Kraut Persicaria odorata vietnamesischer Koriander, Andere vietnamesische Minze und wieder Andere vietnamesisches Basilikum. Persicaria odorata ist ein Knöterich Gewächs (Polygonaceae) und hat somit nichts mit Basilkum, Koriander oder Minze gemein. Am ehesten hilft der Geschmack des in der südostasiatischen Küche oft verwendeten Krautes Persicaria odorata weiter. Es schmeckt nach Koriander (Cilantro) mit einer deutlichen Citrusnote, also nennen wir es vietnamesischer Koriander. Der Geschmack und Duft des vietnamesischen Koriander ist sehr dominant und manche werden sagen er schmeckt wie stark parfümierte Seife. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. In Vietnam reicht man zu vielen Gerichten ein Körbchen mit frischen Kräutern, vietnamesische Minze (Persicaria odorata),
Thai Basilikum Horapa, Koriander und langer Koriander.

Der vietnamesische Koriander ist eine wichtige Kräuterbeilage für eines der typischsten Gerichte der vietnamesischen Küche, die Pho Nudelsuppe. In Singapur reicht man Persicaria odorata zu einem der
Nationalgerichte, der berühmten Laksa Kokos Nudelsuppe, was dem Kraut den Namen Laksa Blätter oder Laksa Kraut eingebracht hat. Auch in der malayischen Küche wird der vietnamesische Koriander verschwenderisch eingesetzt. In Thailand reicht man das würzige Kraut zu Laab Isaan, ein feuriger Thai Salat mit rohem Fleisch aus dem Nordosten Thailands, dem Isaan. Der vietnamesische Koriander (Persicaria odorata) kann wegen seines starken, sehr eigenen Geschmacks, durch kein anders Kraut ersetzt werden.