Die Dutch Red Chili und die Dutch Green Chili gehören zur Art Capsicum annuum und sind die wohl bekanntesten und am häufigsten verwendeten Chilis in der europäischen Küche, wenngleich nur Wenige sie unter dem Namen Dutch Red und Dutch Green kennen.


Die mittelscharfe Dutch Red bringt es auf der 10 er Schärfeskala auf 4-6, kann aber geschmacklich nicht mit den aromatischen Jalapeno oder Habanero Chilis mithalten. Die Dutch Red wurde von den Holländern für den europäischen Markt aus der, wesentlich kleineren, indonesischen Lombok Chili herausgezüchtet. Die Dutch Red Chili misst um die 10 -15 cm Länge und reift von grün (Dutch Green) ins rote (Dutch Red) ab. Wem die mittelscharfe Dutch Red immer noch zu scharf ist, der entferne vor der Verwendung die weißen Scheidewände und Samen der Chilischote. Vor allem in den Scheidewänden sitzt der größte Anteil des Scharfmachers Capsaicin.Beim Schneiden von Chilis sollte man vorsichtshalber Gummihandschuhe tragen, bzw. die Hände sofort mit kaltem Wasser reinigen. Wer sich nach dem Berühren von geschnittenen Chilis in die Augen fasst, der wird eine tränenreiche und brennende Erfahrung machen.

Dutch Red Chili, Dutch Green Chili

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15 Antworten bis “Dutch Red Chili Dutch Green Chili”

  1. [...] Pasta steht für Nudeln, die meist aus Hartweizengries, Wasser und Salz hergestellt… »Dutch Red Chili Dutch Green ChiliDie Dutch Red Chili und die Dutch Green Chili gehören zur Art Capsicum annuum und sind die wohl [...]

  2. [...] Mojo Picante, Mojo Rojo Zutaten: 2 kleine rote Paprikaschoten 2-3 Dutch Red Chili (Kerngehäuse und Samen entfernen) 5-6 Knoblauchzehen 2 – 3 Tomaten 100 – 200 ml Olivenöl 1-2 EL [...]

  3. [...] Zutaten: 1-2 Bund Koriander (Koriandergrün) 1/2 Bund glatte Petersilie 2-3 lange, grüne Chilies (Dutch Green Chili) 1 grüne Paprikaschote 5-7 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 100 ml weißer Essig Saft von einer [...]

  4. [...] in vielen Supermärkten und auf Wochenmärkten angeboten. Meistens handelt es sich um die Sorten Dutch green und Dutch red, die zu doch recht deftigen Preisen gehandelt werden. Umso schmerzhafter ist es dann, wenn einem [...]

  5. [...] Raita (indischer Gurkensalat) 1 mittelgroße Salatgurke 1-2 rote Thai Schalotten 2-3 cm Karotte 1/2 grüne Chili (Dutch Green) 1 kleiner Becher Yoghurt (125 g) 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Nane Minze eine Prise Zucker Salz [...]

  6. [...] Zutaten: 120 g Palmzucker 120 ml Wasser 60 ml Zuckerrohressig 1-2 lange rote Chilischoten (Dutch red Chili) 1 Korianderwurzel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Karotte 1 TL weißer Sesam 1-2 Prisen [...]

  7. [...] Chili Ananas Dip Sauce Zutaten für ein Schälchen Dip Sauce: 150 ml Wasser 2 lange rote Chilis (Dutch red), gehackt 2 getrocknete, rote Chili, aufgeschlitzt 2 Knoblauchzehen (angequetscht) 1 [...]

  8. [...] die Lombok Chili (in Thailand Prik Chi Fah genannt, Chili, die in den Himmel zeigt) und auch die Dutch Red/Dutch Green gehören. Die Dutch Red Chili ist die wohl am meisten benutzte Chilisorte und ist [...]

  9. [...] 1 kleine Schalotte oder 2-3 rote Thai Zwiebeln, in feinen Ringen 1/2 – 1 lange, rote Chili (Dutch Red) in feinen Scheiben 1/2 rote Paprikaschote in kleinen Würfeln 1 – 2 Cocktailtomaten, [...]

  10. [...] 2 mittlere rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 1 Stange Staudensellerie optional 1 rote Chili (Dutch Red) 1/2 Gurke, geschält, Kerngehäuse ausgekratzt 100 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 2-3 Scheiben [...]

  11. [...] Chili Essig Würzsauce Prik Nam Som Zutaten: 5-6 lange, rote Chilis (Dutch red oder Lombok Chili) 1-2 Knoblauchzehen 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker 100 ml destillierter [...]

  12. [...] kleine Aubergine 5-6 frische Tomaten oder 1 Dose Tomaten 2-3 Paprikaschoten (rot oder gelb) 1 lange rote Chili (Dutch Red) 3-4 Knoblauchzehen italienische Petersilie 1/2 Brühwürfel (Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe) 1-2 [...]

  13. [...] Gemüsesalat Zutaten: Öl zum Anbraten 1 Zwiebel,gehackt 3-4 Knoblauchzehen, gehackt 1 lange rote Chili (Dutch Red), gehackt 300 g Weißkohl in feinen Streifen (Gemüsehobel !) 1 Karotte, geraspelt 4 Tomaten, [...]

  14. [...] EL Curry (englische Mischung) 2 indischer Lorbeer (ersatzweise Lorbeer) 1-2 TL brauner Rohrzucker 1 grüne Chili (Dutch Green) 1/2 TL Cayenne Pfeffer optional: 200 g Blattspinat oder Amaranth Blätter 1/2 -1 Becher [...]

  15. [...] feste Banane 2 EL mild oder hot Mangochutney 1-2 Stengel Staudensellerie 1 kleine Karotte 1/2 lange rote Chilischote (Dutch Red) 2-3 cm frischen Kurkuma 1 kleine rote Paprikaschote 1 Rispe frischer grüner Pfeffer 300 ml [...]

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