Malzessig

Malzessig dürfte für allem Freunden der englischen Küche ein Begriff sein, denn dort reicht man Malzessig zu Fisch & Chips und als Dip Sauce zu der englischen Variante der Pommes Frites, dort kurz Chips genannt.

Hergestellt wird Malzessig aus gemälzter Gerste, aus der man eine Art Bier herstellt und dieses dann zu Essig vergären läßt. Doch nicht nur in England hat der malzige Essig seine Freunde auch in der amerikanischen und karibischen Küche wird Malzessig gerne und häufig verwendet. In den meisten deutschen Supermärkten wird man wohl vergeblich nach diesem Essig suchen, doch zumindest im Onlinehandel wird Malzessig zum Kaufen angeboten.

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