Zwiebelblüte, Zwiebellauch, Zwiebelgrün

Viele meinen, wenn eine Zwiebel (Allium cepa) das sogenannte Zwiebellauch, auch Zwiebelgrün, austreibt, dann wäre es Zeit das gute Stück zu entsorgen. Derweil sind Zwiebelblüten und das Zwiebelgrün nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Da liest man dann im Internet Fragen wie, ist Zwiebelgrün giftig oder kann man Zwiebellauch essen. Gesetzt den Fall Zwiebelgrün wäre giftig, würden wir wahrscheinlich alle nie geboren worden sein oder was glauben Sie haben unsere Eltern, Großeltern oder Urgroßeltern in Kriegszeiten gegessen. Zwiebelgrün und noch mehr die delikaten Zwiebelblüten sind eine Delikatesse, nur kennt sie kaum einer mehr. Essen kann man nur was man im Supermarkt anbietet, scheint man heutzutage zu glauben und laßt Euch sagen, daß ist ein Irrglaube. Was, Sie glauben uns nicht ? Fragen Sie doch mal eine alte Bäuerin auf einem Wochmarkt, ja, genau da wo man noch “echtes” Gemüse verkauft. Wir kaufen unser Zwiebelgrün mit Zwiebelblüten beim Gemüsehändler unseres Vertrauens auf unserem Thai Markt um die Ecke und wir wollen es nicht missen. Man kann davon ein herrliches Zwiebelblütengemüse zaubern und das ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund. Ansonsten können Sie das Grün, wie auch die Blüten, wie Schnittlauch verwenden.

© Spice World
Bild: Zwiebelblüte, Zwiebellauch (Zwiebelgrün)
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee